1 我 国 食 用 菌 产 业 的 优 势 和 特 色 发 展 道 路 食 用 菌 产 业 作 为 中 国 农 业 的 传 统 产 业 和 近 年 快 速 发展 的 新 兴 产 业 而 备 受 重 视 。 在 新 的 历 史 条 件 下 ， 中 国 需 要发 挥 自 身 优 势 ， 加 快 食 用 菌 产 业 的 特 色 发 展 进 程 ， 在 可 持续 发 展 中 进 一 步 提 高 食 用 菌 产 业 竞 争 力 ， 这 也 是 中 国 食 用菌 产 业 实 现 可 持 续 发 展 的 必 由 之 路 。 食 用 菌 产 业 作 为 国 际 性 的 “健康食 品”标志性 产 业 ，具有十分广阔的 发 展 前景和 效益空间。 我国 的 食 用 菌 产 业在 国 际 市场上具有很强的 竞 争 力 。 加 入 WTO 后， 我国 的食 用 菌 产 业 更是 受 益匪浅。 我国 的 食 用 菌 产 品以相对较低的 劳动力 成本和 原料成本， 在 国 际 市场上获得了竞 争 优势 。 一 、中国 食 用 菌 产 品在国 际市场上优 势 突出，市场潜力极大。 近 几十年 来中 国 食 用 菌 产 业 发 展 迅速 ， 现 在 ， 我国 在新 品种栽培、产 品产 量和 出口量上都是 世界上当之 无愧的“超级大国 ”。 我国 食 用 菌 产 业 在 国 际 市场上具有以下 优势 ：一 是 我国 拥有 800 多年 源远流长的 栽培食 用 菌 的 历史 和 饮食 文化；二是 我国 菇农 具有丰富的 生产 经验；三是有大量廉价劳动力 资源， 为 食 用 菌 这 种劳动密集型产 业 的 2 发 展 奠 定 了 基 础 ； 四 是 我 国 食 用 菌 资 源 丰 富 ， 为 新 品 种 开发 和 育 种 工 作 提 供 了 相 当 有 力 的 条 件 ； 五 是 有 辽 阔 的 国 土和 各 种 类 型 的 地 理 气 候 条 件 ， 可 以 满 足 各 类 食 用 菌 的 生长 、发 育 ； 六是 有 大量生 产食 用 菌 的 廉价原材料。 我 国 食 用 菌 产量居世界首位， 尤其香菇称霸东南亚， 占据五 大洲市场。以 2002 年为 例， 全国 食 用 菌 总产量 780 万吨， 占全球的65%,其中香菇产量占全世界的78%。全国 出口量 50 多万吨， 居世界第一位。这是 中国 食 用 菌 在国 ...
