精品文档---下载后可任意编辑公司食堂管理有关规定 XXXXXXXXXX 机械有限公司 食 堂 管 理 制 度 编 制： XXXXXX 审 核： XXXXXX 批 准： XXXXXX 20XX 年 年 03 月 月 01 日发布 20XX 年 年 03 月 月 01 日实施 第一章：食堂管理工作制度 1. 食堂工作人员必须全心全意为宽阔员工服务。自觉遵守公司规章制度和食堂管理制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。 2. 食堂工作人员自觉接受工会的监督，虚心听取车间和部门负责人的意见，不断改进，提高饭菜质量。 3. 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明售菜售饭。员工自觉排队购饭，食堂人员按次序打菜饭，不得搞持殊化，做到员工和干部一视同仁。 4. 严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的，验收员要坚决拒绝。管理员根据采购的原料单复核数量、价格后签名。 5. 进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。 6. 严格遵守劳动纪律，按时上下班。注意个人卫生、保持个人清洁，按时开饭打菜，按时供应开水。 7. 爱护公物，食堂餐饮具、桌椅保持清洁，地面、墙面、窗户要保持清洁干净。 8. 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生管理制度、保持厨房、饭厅及周围环境干净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。 9. 坚持节电、节油、节水、节燃料。使用电器、炊具、燃具要注意安全，不得违章操作。 10. 加强食堂职工的卫生、健康指导。不得带病工作。 11. 自觉接受各部门的领导和监督。 XXXXXX 机械有限公司 20XX 年 3 月 1 日 第二章：食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民共和国《卫生食品法》，防止公司食堂食物中毒和其他食源性事故发生，确保员工身体健康，结合公司实际，特制定本制度： 一、食堂环境要整齐有序 1、实行有效措施，清除卫生死角，做好防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其囊生条件。 2、环境卫生坚持一餐一清，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角五蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。 3、饭菜要摆放在通风、阴凉、干燥处。物品摆放应分类、离地、离墙，标有物品名称标识。 二、食堂设备要清洁无毒 1、各类设施在使用后都要擦拭干净，精品文档---下载后可任意编辑食品用具实行四关:一洗二刷三冲四消毒。 2、冰箱、冰柜等存放食物的要定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等...
