第 1 页精品文档---下载后可任意编辑幼儿园食堂汇报 PPT 课件 幼儿园食堂汇报 PPT 课件这个 PPT 共 55 页，该文件包含了 PPT 课件。主要包含严把物质选购关，严把食品平安关，严把人员法律法律规范关，严把食品烹饪关，严把监督管理关等，欢迎点击下载。走进食堂 我们的努力和付出只为让您放心！放心食堂食堂管理您放心食堂卫生您放心食堂人员您放心食堂进货您放心食堂账目您放心食堂烹饪您放心我们专心打造明厨亮灶法律法律规范制度建设，严把食品平安"五关'1.严把物资选购关供应商资质复印件索证动物检疫索证第 2 页精品文档---下载后可任意编辑蔬菜检测索证2.严把食品平安关入库商品"4'期管理每日整理库房操作前法律法律规范洗手分餐前二次更衣水果切配完后，用直饮水清洗后进行配送每天法律法律规范记录垃圾日产日清每日消毒餐梯每日清洗排水道每日清洗工作服每日定时消毒每日灭蝇3.严把人员法律法律规范关工作人员信息和健康证公示食堂工作人员晨检记录4.严把食品烹饪关制度、职责上墙第 3 页精品文档---下载后可任意编辑每日一层，每餐留样对应标识存放清楚的留样记录5.严把监督管理关日、周、月自查食品平安保健医自查食品平安华测检测专业团队技术指导督导检查市级监督区级监督家长监督监督结果公示我们的特色管理色标化管理标识分色，物品对应使用色标化管理砧板分色，使用分类刀具分色，使用分类抹布分色使用,线条间隔摆放菜筐分色分类，对应标识颜色存放第 4 页精品文档---下载后可任意编辑我们的特色管理双 6 管理"6T'管理"6S'管理冰箱外成品与半成品分区，且责任到人冰箱内生熟分开我们的特色管理日常管理便捷有序资料管理电子化账目管理我们的特色平安管理-设备使用法律法律规范法律法律规范设备使用，责任和监督到人我们的特色平安保障-防滑设备地面吹干机魔术扫水扫把洗消间、操作间、切配间不仅配置吹地机和魔术扫水扫把，还做了地面防滑处理， 保持地面枯燥和防滑，以免摔倒受伤。我们的平安保障配备隔热防滑手套，平安取放高温容器，以免烫伤。灶台上清楚标注使用步骤我们的平安保障-平安警戒线第 5 页精品文档---下载后可任意编辑餐梯警界线，防止误入我们的特色服务-餐用具从三方面优化餐用具 运输、 操作、 消毒餐用具可拆分使用餐用具滤水自如我们的特色服务-配餐每餐食堂工作人员贴心送、收餐到班级我们的先进设备-洗碗机优化餐具清洗消毒环节，降低食堂工作人员的工作强度和职业病的发生关起...
