第 9 页精品文档---下载后可任意编辑店长个人工作总结报告 5 篇 一段时间的工作已经完毕了，回忆这段时间的工作，在取得成果的同时，我们也找到了工作中的缺乏和问题，下面是我为大家整理店长个人工作总结报告，期望对您有所关怀。 店长个人工作总结报告 1 __餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下： 一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合表达，__年度，在对各运作部门的日常管理及效劳品质建立方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升效劳质量。依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了?宴会效劳操作标准?、?青叶庭效劳操作标准?、?西餐厅效劳操作标准?、?酒吧效劳操作标准?、?管事部效劳操作标准?等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、第 10 页精品文档---下载后可任意编辑酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 2、加强现场监视，强化走动管理。现场监视和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原那么进展管理时间支配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参加现场效劳，对现场消灭的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训预备，堵塞管理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量。宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了?婚宴效劳整体实操方案?，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题。良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5 级管理人员参加，分析各餐厅第 11 页精品文档---下载后可任意编辑当月效劳状况，检讨效劳质量，共享管理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员主动...
