杏鲍菇栽培技术 杏鲍菇的学名为雪茸，又被人们叫做刺芹侧耳，属于担子菌纲、伞菌目，侧耳属，是高山、草原、沙漠地带品质较好的一种大型食用真菌，主要分布在南亚、中东以及我国的宁夏、福建、青海、江苏、四川等地。杏鲍菇从名字看就透着一种贵气，顾名思义，杏鲍菇在人们眼中像杏仁和鲍鱼一样珍贵，吃起来，不仅具有杏仁的味道还具有鲍鱼那种滑嫩的口感，是一种极为名贵的珍惜食用菌，还被人们称为“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”等，也因此频频出现于餐桌，成了营养滋补的上好佳品。 杏鲍菇全身洁白，肉质肥厚、味道鲜美，营养价值非常高，植物蛋白含量高达２５％，还具有降血脂、降胆固醇、增强身体免疫力的功效。子实体内富含 18种氨基酸及部分矿质元素等对人体有益的营养成分，加上味道十分丰富，令人食后不忘，使得消费者对其青眯有加；加之较高的耐贮、耐运性，也成了受市场欢迎的重要原因之一。 杏鲍菇这类高贵的食用菌品种，适合在我国的南北各地进行栽培，目前，在我国的宁夏、福建等地已经形成了规模化的设施栽培，让人们在一年四季都能吃到新鲜的杏鲍菇。看到这，电视机前的您是不是也被吸引了呢?这些高贵的家伙可不是那么好伺候的，下面就先带大家去了解一下这个贵族的生长习性吧！ 第一节 生物学特性 1、 形态特征 杏鲍菇的子实体单生或群生，发育情况根据基质的营养、水分以及菌丝生理情况而有所差异；菌盖在幼时比较小，呈现为弓形；随着子实体的生长会逐渐变得平展，成熟时，菌盖中央凹陷，呈现出漏斗状，菌盖的直径从2～10厘米不等，一般情况下，单生的个体会稍大些，群生时则会偏小；菌盖在幼时呈现为灰黑色，随着菇龄的增加逐渐变浅，成熟后变为浅土黄或浅黄白色，从中央开始向周围蔓延出辐射状褐色条纹，并具丝状光泽；菌肉为纯白色，食用时，杏仁味非常明显，破口处短时间内就会变的干黄；菌褶为白色；菌柄长度大约为10厘米，直径为0.5～3厘米，菌柄上下不等粗，基部较为膨大，远远看去，像极了一个个漂亮的花瓶，非常具有观赏价值。 2、生长环境 营养 为了保证杏鲍菇的生长质量，在实际生产中可以将棉籽壳、玉米棒等作为主要原料，调配氮源时以麦麸等作为主要辅料，以降低生产成本，并同时提高菌丝长速及其活力。 温度条件 杏鲍菇菌丝喜欢 25℃左右的培养条件；子实体生长的适合温度为10℃～25℃，最适合的温度为15℃左右。 水分条件 由于野生杏鲍菇多出现于亚热带草原或干旱沙漠地区，这就先天决定...
