江苏特产之扬州篇 牛皮糖：牛皮糖号称"扬州一绝"，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就以面市扬州，后因战争频繁而失传于世
该厂科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态
目前已有多种口味面世
甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜
牛皮糖号称扬州特产，目前有核桃味；桂花味；花生味；松子味；提子味；金桔味；草莓味；香橙味和哈密瓜味，新的口味更加独特，柔软适中，老少皆宜
目前牛皮糖有绿叶牌牛皮糖；五一牌牛皮糖；雾中花牌牛皮糖和薛记牛皮糖，其中以绿叶牛皮糖为首
富春茶社：坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社，是一座闻名中外的百年老店，始创于 1885年
百余年来，经过几代人的共同努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表
扬州人宴请宾客的常用方式，就是去富春吃茶
古城的过往客人都以品尝富春菜点为莫大享受
富春茶有特色，富春茶名为"魁龙珠"，它是用浙江的龙井、安徽的魁针加上富春自家种植的珠兰配制而成
用扬子江水泡沏，汇龙井之味，魁针之色、珠兰之香于一堂，浓郁醇厚，茶色清澈，香气诱人，难怪使中外嘉宾流连忘返
富春茶社的淮扬细点，经过几代人的不断继承和创新，已成为扬州烹饪的重要组成部分
以历史悠久，制作精细，造型讲究，馅心多样，风味佳美闻名于世
传统名点三丁包被誉为"天下一品"，千层油糕与悲翠烧卖堪称"扬州双绝"
上述名点曾荣获全国"金鼎"奖和被中国烹饪认定为"中华名小吃"
近年来，茶社将传统点心产业化，推出"富春"牌速冻点心，确保了品质，提升了形象，深得消费者青睐
富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作精细，注重本
