生鲜配送流程（6 月12 日） 1、 门店每天下午 2：30 分前做好每日生鲜商品订单（如有特殊情况需加减量，由门店店长以微信形式同时报至采购员和配送中心生鲜负责人），配送中心于下午 15:00 前将订单汇总，结合配送中心 2 天安全库存量（叶菜和香蕉除外），给采购员下达采购量。 2、 采购员可根据市场行情及商品促销力度协调门店和配送中心进行商品订单加减量。针对新品采购员可适量引进在标超门店试销，试销门店无条件接受，试销成功再行推广。如市场无订单商品或数量不足，采购员可寻找同类替代商品，并将信息及时反馈到超市管理公司群内，如出现缺货按照20 元/店/支单品对采购员进行惩罚。如配送或门店在验收商品时发现商品质量不符合售卖要求，配送或门店可以拒收，采购员要与当天上午10:00 前将拒收商品补充到位，如未补充到位，按照 20 元/店/支单品对采购员进行处罚，如市场都无此商品或者商品质量均 与采购员所 采商品质量一 致 ，可对采购员免 予 处罚。加减量程序 :采购员通 报市场行情，门店报配送中心加减量，配送中心及时把 加减量反馈到采购员。采购原 则 ：采货量超额 或少 于订货量的20%以内为 正 常 ，超出20%为 异 常 ，若 因 此出现商品超额 损 耗 或缺货断 档 ，采购员要承 担 一 定 责任 。如采购员在市场内发现特别 畅 销商品，可适当加量； 重 大 节 日、恶 劣 天气 等 非 常 时期 采购员可以凭 自 身 经 验，结合历 史 数据及门店意 见 进行预 先 囤 货，超额 采购量可以不受 20%比 例 限 制 。对于超额 采购商品在销售过 程中采购员要密 切 跟 踪 商品质量变 化 ，及时指 导 销售，该 出清 时要通 知 门店限 时出清 ，门店要及时配合保证售卖事宜。 3、 商品部采购员采货回来提前报配送中心商品采购量是否和订货量相符，是否有新增加商品和新品以及货车到货时间，配送中心做好接货准备工作。老城采购车辆要在 5:00 到达配送（根茎类、可储存的本地水果前一天17:00 前送达，供应商叶菜类当天 4:10 前送达）如遇特殊情况请备注，登记时间表见附表一。商品到货后由配送中心组织卸车。商品装卸车、搬运一定要轻拿轻放，合理堆放，减少商品挤压伤及其他损伤，如因不清楚商品属性，装卸车时造成商品损伤及其他损失，由责任者负责赔偿，责任划分不清的，由所有卸车者共同承担。 4、 按照生鲜商品验收标准，商品部采购员...
