电饭锅的构造与工作原理 2010-02-09 11:57 电饭锅可分为自动保温式电饭锅、定时保温式电饭锅、压力电饭锅等三种
各类电饭锅的常见规格和工作能力见表 1
(一)自动保温式电饭锅 图1 是一种双层自动保温式电饭锅的结构图，主要由锅盖、外壳、 内胆、开关、发热板和温度控制装置组成
下面介绍它的主要部件： 1．内胆内胆系采用纯铝板拉伸成型，底部加工呈球面状，使与发热板很好吻合，以提高热效率
胆的内壁上有刻度，可指示出放米量和放水量
内胆的边向外翻口，既可增加强度，又可使溢出的饭水流到壳外，以防损坏内部电器零件
2．外壳外壳是用冷轧薄钢板拉伸成型，外面喷涂装饰性漆层
外壳与内胆之间有一层空气间隔，起保温作用，同时可以安装开关、发热板和温度控制装置
3．锅盖有的锅盖中央部位嵌有一块玻璃，能观察烹饪情况；有的装有压紧锅盖用的手柄，兼具便携作用
4．发热板发热板是将环形金属管状电热元件铸造在铝合金体中，再经加工而成，它具有较好的热传 导 性能和较大 的机 械 强度，板面形状要求 与锅底相吻合，在其 中心 处 装有磁 性温度控制元件，如 图2 所 示
5．温度控制装置 电饭锅所 以能够 自动断 电和保温，是因 为它内部装有磁 钢限 温器和热双金属片 恒 温器两 个 自动装置
磁 钢 限 温 器 的 动 作 原 理 ， 见 图 3
它 是 利 用 感 温 磁 钢 (软 磁 体 )的磁 性 随 温 度 的 高 低 而 变 化 的 特 性 来 设 计 的
当 低 温 时 ， 感 温 磁 钢 是 顺 磁 性 物 质 ，具 有 磁 性 ； 当 温 度 升 到 某 一 界 限 时 ， 感 温 磁 钢 变 成 逆 磁 性 物 质 ， 因 而 失 去 磁 性
这 个 温 度 界 限 ， 叫 做 居 里 点
通 常 ， 居 里 点 的 温 度 略 高 于 103℃
