第五章 第 1 节一、选择题1．有关酶的论述，错误的一项是( )A．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C．酶的催化效率很高，但易受温度和 pH 影响D．酶一旦离开了活细胞，酶就立即失去了催化作用[答案] D[解析] 离开了活细胞，只要条件合适，酶仍具有催化作用。例如进入消化道内的多种酶。2．几位同学在探索 pH 对 α淀粉酶活性的影响时，设计的试验方案如下，其中操作次序最合理的是( )① 在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液 2 mL② 在三个试管中各加入新鲜的 α淀粉酶溶液 1 mL③ 置于合适温度下保温 5 min④ 分别置于 100℃、60℃、0℃环境中保温 5 min⑤ 加入斐林试剂后，水浴加热、观测现象⑥ 将试管中溶液的 pH 分别调到 3、7、11 保持 5 minA．①④②③⑤ B．②①⑥③⑤C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤[答案] D[解析] 本试验的自变量为 pH，在酶和反应物接触之前，应先变化酶溶液的 pH。3．在生物体内，多种化学反应之因此能有条不紊地进行是由于( )A．酶的催化效率具有高效性 B．酶的种类具有多样性C．酶的催化作用品有专一性 D．酶的空间构造具有稳定性[答案] C[解析] 生物体内正由于酶的专一性，多种生化反应才得以相对独立的进行。4．同毕生物体内的各类活细胞所含酶的( )A．种类有差异，数量相似B．种类有差异，数量不一样C．种类无差异，数量相似D．种类无差异，数量不一样[答案] B[解析] 生物体的每个细胞生命活动有差异，因而酶的种类和数量也有差异。5．在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，成果应当是( )A．产生气泡 B．溶液呈蓝色C．溶液呈紫色 D．产生砖红色沉淀[答案] C[解析] 过氧化氢酶的成分为蛋白质。二、非选择题6．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质 (底物)，温度保持在37°C，pH 保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答问题：(1)该酶作用的底物是__________________。(2)在 140min 后，曲线变成水平，这是由于_______________________________。(3)若增长胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液 pH 由 2 逐渐升高到 10，则酶催化反应的速度将________，原因是________________________________________________。(5)下图中能对的表达胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是____________。[答案] (1)蛋白质 (2)底物量一定，底物已被...
