沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对比

Word 资料沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对比沙棘油主要有沙棘籽油和沙棘果油，分别从沙棘的种子和果艮肉中提取的油液。指标果汁果肉果皮渣籽总酸（以苹果酸汁%）3.253.143.021.34可溶性总糖％2.593.04200.009.25蛋白质％0.578.6516.2021..80脂肪％2.508.0510.6010.35V-C%128.0078.244.801.62总黄酮％365.00354.00490.00137.6胡萝卜素％24.20188.40215.003.05果胶％0.230430.720.18分析：沙棘果油：一、从表一可以看出，沙棘果油中总黄酮的含量明显高于籽油，沙棘黄酮从结构上看属于酚类化合物,生物学又称之为活性酚类化合物。它主要富集于果肉和果皮。沙棘黄酮化合物主要是由槲皮素异鼠李素，山奈酚和杨梅素的各种糖甙类化合物组成，其具有增强机体耐受性和肝机能的抗毒性，减少毛细血管壁的渗透性，预防体内 Vc 受到破坏，抑制动脉粥样硬化的发展，降低血液中胆固醇的水平，直接清除自由基，能显著增加心脏的收缩和舒张功能，有效缓解心绞痛，有明显的抗心肌缺血和心律失常作用，同时还具有消炎和抑制肿瘤的作用。二、从表一可以看出，沙棘果油中胡萝卜素的含量丰富，果油中类胡萝卜素可达 120~1521mg/100g,其中有 42 种同分异物体，而籽油中并不含类胡萝卜素，偶含也是少量。「胡萝卜素是维生素 A 的前体，能双向调节机体免疫功能，清除自由基。防癌，抗衰老，补肾健脾，延年益寿。三、从表一可以看出，沙棘果油中维生素 C 的含量丰富，是籽油的 48 倍多。不可替代的维生素 C 又名抗坏血酸，是人类维持生命的基本物质，具有生理活性功效。维生素 C 在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁的吸收；常被推荐为预防婴儿猝死症（SIDS）物质；抽烟者和老人需要更多的维生素 C。（一支香烟可以破坏 25~100mg 的维生素 C）。维生素 C 的效用：1、治疗受伤、灼伤、牙龈出血；2、增强治疗尿道感染的药物之疗效；3、加速手术后的恢复；4、帮助降低血液中的胆固醇；5、预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；6、具有抗癌作用；7、有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成；8、可当做天然的泻药；9、减少静脉中血栓的发生；10、可治疗普通的感冒，并有预防效果；11、可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；12、增加对无机铁的吸收；13、可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；14、预防坏血病。每日补充维生素 C 对人体的健康...