区法律规范食品添加剂生产和使用监管工作总结XX 区法律规范食品添加剂生产和使用监管工作总结 近年来，我局一直将食品添加剂生产和使用作为监管重点，不断加大监管力度，严格落实“四个最严”和“四有两责”的要求，督促食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小作坊落实食品安全主体责任，切实保障食品添加剂产品质量安全，食品添加剂质量安全水平逐步提高
一、基本情况： XX 辖区现有食品添加剂生产企业 X 家
二、工作开展情况： （一）开展摸底调查，做到底数清楚
我们对辖区食品添加剂生产、销售、使用单位开展摸底调查，准确掌握辖区食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小作坊，并逐一记录登记其相关情况
（二）督促企业依法依规生产，严格落实主体责任
各市场监管所督促食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小作坊严格根据法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产，严格落实食品安全主体责任
督促食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小作坊建立健全食品安全自查制度，并将企业的自查记录以及生产条件发生变化和存在食品安全事故潜在风险的情况作为日常监督检查重点
（三）以问题为导向，加强重点环节监督检查
加强辖区食品添加剂生产企业、使用食品添加剂的食品生产企业和小作坊的监管力度，督促企业和小作坊建立采购索证索票台账制度，对购进的食品添加剂要查验其资质票据是否符合规定，建立完整的进货台账记录
同时要加强添加剂使用管理，仔细执行食品添加剂“四专一准确”（专人采购、专库储存、专人使用、专账记录、准确计量）管理制度
一是落实进货查验，企业要严把原料关，严格依据食品安全国家标准规定的原料和工艺组织生产
严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂
严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶，严禁采购使用工业明胶生产食用明胶
二是严格生产过程控制
严格依据相关标准和许可
