电饼铛操作规范、使用前电源接地，一切正常后方可开机使用，机器由专人操作；、将温度调至需要档位，将面饼放入已预热的电饼铛内盖好盖，严禁用手触摸；、饼熟后，取出面饼，再将锅面清理干净，过程中，要防止烫伤。注意事项、取料时一定要使用工具，严禁用手触摸锅体温度避免发生烫伤；、严禁用水冲洗。应急预案使用中如发生意外应立即断电。卫生清洁程序关闭电源一用抹布沾取洗涤剂擦洗电饼铛内外一用干净抹布擦洗干净一用热水擦拭加热盘（使用专用抹布）。卫生清洁标准、电饼铛外表加热盘开关，干净、光亮，无油垢、污垢堆积；、合页处光亮，无油垢堆积；四脚触地，周边无卫生死角。卫生清洁时间每餐后彻底清理，餐中随时保持。卫生检查时间每餐结束后。压面机操作规范1、开机器时看机器运转是否正常，方可运转；2、必须先盖好安全防护罩，才能启动压面机；3、将和好的面放在压面机里，直至均匀为止；4、当面压好后立即关闭开关，切断电源；注意事项1、必须先盖好防护网，才能启动压面机。以免发生挤手事故；2、在压面机转动时，严禁将手探入防护罩内。应急措施万一将手带压面机中,要拉下电闸或停止运行,迅速将磙子摇起,将手抽出,严禁启动电源倒转操作将手倒转出来,加重伤势。卫生清洁程序1、切断电源，用面铲清理内部剩余的面粉；2、用水清洗面斗内部；3、清除面斗内的水，用干净的抹布擦拭干净；卫生清洁标准1、机器内外无灰尘、无面尘、无面体结块、无污垢、油垢；2、和面机底座干净，无卫生死角。卫生清洁时间每餐后彻底清理，餐中随时保持。卫生检查时间每餐结束后。煮面炉操作规范1、使用前检查设备完好后，首先向炉内加水至 2/3 容积，然后接通电源；2、根据制作不同产品，调节温度，旋转温控开关于指定温度刻度；3、使用完毕后温控开关旋转至 0°C,关闭电源开关。注意事项1、在清洁保养时,应切断电源,以防止意外事故发生；2、每天工作完毕后严禁用水直接冲洗,以免破坏设备性能。应急措施如发现炉内水量较少,应及时添置或者切断电源,防止发热管干烧,造成设备损坏卫生清洁程序1、关闭电源,清除内部煮面用水；2、将煮面炉内壁油垢、残渣清理干净；3、将煮面炉表面及周边地面洒落的汤汁、原料清理干净。卫生清洁标准1、煮面炉表面、底部及炉内无灰尘、油垢、食物残渣；2、每餐使用后更换加热用水,保持加热水干净；3、排水口卫生清理,无油垢、食物原料残留。卫生清洁时间每餐后彻底清理,餐中随时保持。卫生检查时间每餐结束后。消毒柜操作...
