新手做饭的注意事项 其实做饭最讲究的一个字就是心，只要专心作就能胜利，当然基本的烹饪的〔方法〕你得学会，还有佐料的运用，你都应当去把握的，怎么快速学会做饭，做饭有哪些留意事项呢，下面为大家细心整理了一些关于新手做饭的留意事项，希望对你有所关怀，欢迎查阅。 新手做饭的留意事项 1、上网看简洁的家常〔菜谱〕。 如今网络这么发达，有许多网站上面都会食谱教程，步骤列举的特别具体，只要你认识字就能看懂。初〔学做饭〕的人最好选择那些流程简洁一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。 另外，为了不消除自己学习做饭的主动性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。初学者把握不好刀工的技巧，根本切不出丝状物，都是很粗很粗的条状物，原来想着做出美味佳肴，可最终炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。 2、应用之物放到目所能及处。 新手刚学做饭时候会手忙脚乱，简单少放东西。遗忘放调味料的菜还能吃，只是口味不好罢了，假如忘了放盐，那这道菜就彻彻底底地失败了，还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃，可这种二次加工的“回锅菜”恐怕味道就没那么好了。 因此，新手〔炒菜〕之前除了要把食材预备好外，还要提前把应当用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物预备好，根据肯定的顺序放在目所能及、伸手可得的地方最好。 3、预备一套好工具。 工欲善其事必先利其器，预备一套得心应手的厨房工具，对初学做饭的人来说会到达事半功倍的效果。 初学炒菜的人根本掌握不好火候，锅里的油常常会烧的特别热，把菜放进去简单粘锅甚至糊底，使菜的口味大打折扣。为避开类似状况发生应当选择那种不粘锅，不粘锅经过特别的工艺处理，就算火大也不简单粘锅，给初学者调整火候留下了余地。 炒菜火大时，锅里会冒出浓浓的油烟，那种呛人你的味道可不怎么好受，刚学炒菜的人常常会遇到这种状况。假如你不想在满屋油烟的厨房中炒菜的话，那最好安装一台吸力足够大的烟机。大吸力油烟机风量特别大，可以快速聚集油烟并排放到公共烟道中，就算炒菜时失误导致出现大量油烟，也不会让你浸染满身的油烟味，也不用捂着鼻子炒菜。 八大做饭技巧 技巧一：煮水饺时，在水里放一颗大葱或者在水开后加一些盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连：在和面时，每 500 克面粉加一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 技巧二：炖肉时，在锅里加上几块橘子皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。 技巧三：煮...
