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日式出汁汉堡的做法

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日式出汁汉堡的做法 日式出汁汉堡的做法 “汉堡”是特别常见的日本料理中的“洋食”之一,连续屡次夺得“最受欢送的同学餐”之首。下面是我为大家搜集整理出来的有关于日式出汁汉堡的做法,期望可以关怀到大家! 用料 猪肉+牛肉混合肉糜 300 克中型洋葱半个牛奶两大勺面包糠两大勺鸡蛋 1 个盐、黑胡椒、酱油、黄油、番茄酱少许卷心菜少许〔伴盘用〕 日式出汁汉堡的做法 中型洋葱半个切碎,放微波炉,500w 加热 4 分钟左右。〔洋葱放小碗蒙上保鲜膜〕 300 克肉糜备用〔我用的是超市买的现成的“猪肉+牛肉糜”,假设纯猪肉的话我觉得会太油腻,纯牛肉也可以,最好是一半一半的〕 将 2 大勺牛奶,三大勺面包糠〔大勺的容量是 15cm〕之前加热好的洋葱和一个生鸡蛋,少量盐和黑胡椒参加肉糜当中混合均匀。 取*一把*肉糜在两只手掌当中反复拍打,拍出肉糜中的空气,目的.是防止汉堡在加热的过程中碎掉。〔一把这个份量可依据吃的人数和顿数确定,我做了两个,所以一把就是一半,饭量小的建议每次取1/3 或 1/4〕 拍打好的生汉堡〔感觉汉堡有黏性,上劲儿了〕记得在中心部位用三根手指轻轻下压,压出一个比边缘低一些的小坑,这样加热后整个汉堡的外表才会是平整的。 锅内烧少许油,大火加热,保持大火放入汉堡,煎制底部焦黄定型后〔2~3 分钟左右〕翻面同样煎焦黄,目的是锁住里面的肉汁。〔我这个煎的略微有些过头了,不用煎这么糊哦〕 转中小火,放入一点点料酒〔30ml,水也可以〕加盖,等 5 分钟左右〔这时可以用叉子插进汉堡中部,假设有清色的汁留出,在嘴唇上试试叉子的温度是烫的,就是熟了〕。将汉堡装盘。 煎汉堡的锅不用洗,保持小火,放进一大勺 brown sauce〔没有的话可省,或用 5ml 酱油代替〕,一大勺番茄酱,10ml 左右酱油,一小块黄油,混合均匀。〔也就是说没有 brown sauce 的话一大勺酱油和一大勺番茄酱就 OK 了〕 将酱汁均匀浇在汉堡上,卷心菜切丝伴盘。留意,切开会有汁留出,留神烫哦~

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