日式出汁汉堡的做法 日式出汁汉堡的做法 “汉堡”是特别常见的日本料理中的“洋食”之一，连续屡次夺得“最受欢送的同学餐”之首。下面是我为大家搜集整理出来的有关于日式出汁汉堡的做法，期望可以关怀到大家！ 用料 猪肉+牛肉混合肉糜 300 克中型洋葱半个牛奶两大勺面包糠两大勺鸡蛋 1 个盐、黑胡椒、酱油、黄油、番茄酱少许卷心菜少许〔伴盘用〕 日式出汁汉堡的做法 中型洋葱半个切碎，放微波炉，500w 加热 4 分钟左右。〔洋葱放小碗蒙上保鲜膜〕 300 克肉糜备用〔我用的是超市买的现成的“猪肉+牛肉糜”，假设纯猪肉的话我觉得会太油腻，纯牛肉也可以，最好是一半一半的〕 将 2 大勺牛奶，三大勺面包糠〔大勺的容量是 15cm〕之前加热好的洋葱和一个生鸡蛋，少量盐和黑胡椒参加肉糜当中混合均匀。 取*一把*肉糜在两只手掌当中反复拍打，拍出肉糜中的空气，目的.是防止汉堡在加热的过程中碎掉。〔一把这个份量可依据吃的人数和顿数确定，我做了两个，所以一把就是一半，饭量小的建议每次取1/3 或 1/4〕 拍打好的生汉堡〔感觉汉堡有黏性，上劲儿了〕记得在中心部位用三根手指轻轻下压，压出一个比边缘低一些的小坑，这样加热后整个汉堡的外表才会是平整的。 锅内烧少许油，大火加热，保持大火放入汉堡，煎制底部焦黄定型后〔2～3 分钟左右〕翻面同样煎焦黄，目的是锁住里面的肉汁。〔我这个煎的略微有些过头了，不用煎这么糊哦〕 转中小火，放入一点点料酒〔30ml，水也可以〕加盖，等 5 分钟左右〔这时可以用叉子插进汉堡中部，假设有清色的汁留出，在嘴唇上试试叉子的温度是烫的，就是熟了〕。将汉堡装盘。 煎汉堡的锅不用洗，保持小火，放进一大勺 brown sauce〔没有的话可省，或用 5ml 酱油代替〕，一大勺番茄酱，10ml 左右酱油，一小块黄油，混合均匀。〔也就是说没有 brown sauce 的话一大勺酱油和一大勺番茄酱就 OK 了〕 将酱汁均匀浇在汉堡上，卷心菜切丝伴盘。留意，切开会有汁留出，留神烫哦～
