日式红豆包的做法

日式红豆包的做法 日式红豆包的做法 红豆是一种甜甜的食物，而用红豆来做的红豆包更是好吃。下面是我为大家搜集整理出来的有关于日式红豆包的做法，期望可以关怀到大家！ 用料 高筋面粉 170g 低筋面粉 30g 细砂糖 18g 脱脂奶粉 15g 盐 2.5g 黄油 15g水 125g 干酵母 3g 红豆泥〔我用自己熬的也可以用买的〕336g 日式红豆包的做法 加水到红豆中烧开。 沥去水份。 倒进大些的锅内，加足量多的水烧开〔我 150g 红豆加水加到锅高度的三分之二以上量。〕 烧开转中小火，盖上锅盖始终煮到水量变得较少有些浓稠感、红豆一捏即粉的时候加糖〔我加了或许 65g 左右的砂糖，甜度适中。〕 加了糖之后搅拌均匀连续煮始终煮到特别浓稠的状态后转大火始终搅拌按压渐渐把水收干后即可。〔不要太干也不要太湿和图上状态差不多就 ok〕 装到密封容器内，盖上盖子放凉。 除了黄油、红豆泥之外的材料全部倒入机器内揉至扩展阶段，参加黄油揉至接近完全状态。 收拢面团，收口朝下，放进盆内盖上保鲜膜发酵。〔温度大约27°，湿度 70~80〕 发到 2 倍大。 发酵好后的面团取出，分割成等量 7 小份。 每一小份都滚圆后，盖上保鲜膜醒发 20 分钟看到面团有膨胀就差不多。〔我的室温或许 25°〕 醒发的时候把红豆泥分等量 7 份，捏成团备用。 醒发好后取一小面团按扁，把一颗红豆馅放中间。 上下两端往中间提。 接着左右两边往中间提。 然后把四周小口往中间提，捏紧。 完成后收口朝下摆放。〔图片是演示捏好后的底部〕 把剩下 6 份小面团都按 7 步骤操作完成，放入烤盘中，盖上保鲜膜，放入发酵箱〔没有用烤箱。〕温度或许 35，湿度 70~80。二发到面包膨胀到 1.5 倍左右。 烤箱预热 190°。 面包外表用喷瓶喷上水，中间撒少许芝麻。 然后用一个干净的烤盘压在面包上，轻轻往下按压两下烤盘。〔假设烤盘没有不沾性能或者是其它的工具要在面包上先盖一层油纸才可以再加上压平的工具〕 预热好后放入烤箱中下层，烤 18 分钟左右即可。