煮稀饭要放多少水: 煮稀饭要放多少水 何煮出黏稠度适中的稀饭? 稀饭也称粥，吃多了大鱼大肉，清淡有味的粥品对麻痹的胃口是再亲切不过的好味道了。妈妈煮稀饭全凭经验，不用量杯也能煮出浓淡适宜的稀饭。那么稀饭的黏稠度如何调整? 只要掌握好水和米的比例，就能煮出黏稠度适中的粥品。 ●米和水的比例 生米煮粥味道较好，用米饭煮粥则可省时，一般而言 1 杯米约需加入 6～8 杯水，可根据个人喜好调配。 ◎米 1 杯：水 6 杯;米饭 1 碗：水 5 杯，这样煮出的稀饭米汤较少。 ◎米 1 杯：水 8 杯;米饭 1 碗：水 7 杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。 ◎米 1 杯：水 12 杯;米饭 1 碗：水 10 杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约 40 分钟至米粒几乎化在水里的程度。即是广式粥品黏稠度。 ●美味的黏稠度 常见的台式咸粥大多是在已炒好的配料中，加入高汤，倒入白饭略煮一下即可，所以可见粒粒分明的米粒;但若是白粥、地瓜稀饭等口感比较黏稠的粥，则需不时搅拌使米粒的淀粉糊化。 地瓜稀饭 原料： 大米 2 杯、地瓜 1 条 做法： 1.先将地瓜削皮切成小丁，大米洗洁净，然后一起放入锅中。 2.加入 1 6 杯水煮滚后，以小火煮至米粒变软，熄火再焖 20分钟即可。
