肯德基供给物流模式对企业供给链的启示摘要：以肯德基为代表的跨国连锁效劳企业成功的重要因素之一是其运作高效的物流系统分析和借鉴肯德基的成功经验，对提高我国企业的效劳质量和扩张能力均有很大的启迪和帮助。关键词：快速消费品 供给链 配送需求方案0 引言在商务部公布的餐饮企业百强榜上，百胜餐饮连续多年高居榜首，近三年的营业额分别是133.30 亿、169 亿和 207 亿，远超过排名第二的企业，也将其老对手——全球餐饮老大麦当劳远抛在后面，作为百胜餐饮旗下的主力，肯德基功不可没。2024 年是肯德基进入中国市场 20 周年，在中国大陆的分店数量也超过了 2000 家。高速开展的背后，高效而顺畅的物流体系是肯德基领先于对手的有力武器。1 快速消费品的供给链要求快速消费品(FMCG, Fast Moving Consumer Goods 或 CPG，Consumer Package Goods)，指消费者消耗较快、需要不断重复购置的产品，典型的快速消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等。CPG 的市场是典型的群众消费市场，市场容量大，具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点，CPG 的市场竞争日趋剧烈。在这样的市场背景下，CPG 的供给链必须有敏锐的市场时机捕捉能力、快速的响应和更短的结构。为此，建立以顾客需求为导向的拉式供给链，加强产品的推广力度，做好原料的采购和库存控制，才能使连锁快餐业构建更高效的供给链，保证和稳固企业在市场上的地位，为企业扩展提供有力支撑。2 肯德基的供给物流分析2.1 供给商管理 肯德基产品的主要原料〔鸡肉类、土豆泥、调味品〕由总公司确定供给商，一般原料〔面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等〕由各区级公司确定供给商。KFC 采纳“星级系统〔STAR SYSTEM〕〞对备选供给商进行遴选，这是一项专门针对供给商管理的全球评估体系，从 1996 年开始对中国的供给商全面实施。这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由 KFC 的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供给商在下一年度中业务量的份额。为到达这个体系的要求，供给商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高。2.2 基于 DRP 的供给物流模式 KFC 供给流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供给商，供给商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个供给物流模式的运作遵循 ...
