酒店管理概论课程应用与建议 酒店管理概论是酒店管理专业的核心基础课程。该课程的设立对酒店管理专业的后续专业课程，如前厅管理、客房管理、餐饮管理具有重要的引导作用。在我国的酒店管理高等教育中，传统的酒店管理概论主要是一种以理论为授课基础的教学方式，实践性的教学内容较少进入到该课程的整体教学准备之中。教学模式照旧停留在理论基础上，缺乏感性的认识，且学习目标单一，学生学习的主动性很难提升，教学效果受到很大制约。本文旨在探究如何就酒店管理概论课程引入实践性的教学内容，进一步完善酒店管理专业的教学与实践机制的有机结合，丰富并提高该专业课程的教学内容和质量，建立我国酒店业高素养和创新型人才的培育体系，查找新型的酒店管理专业高等教育(下称“酒管高教”)的改革路径。 一、实践性教学在酒店管理概论课程中开展存在的障碍与问题 酒店管理专业是一门实践性较强的应用性管理学科。实践性教学在酒店管理的专业课程中具有特别重要的地位。实践性教学模式不但是酒店管理专业理论探究的重要内容，也是该专业教育关注的重点。酒店管理概论作为酒店管理专业的基础性骨干课程，如何避开由于课堂教学过于理论化导致的学生学习兴趣低而影响授课效果，是目前我国酒店管理高教质量提升过程中亟待解决的问题。虽然实践性教学在酒店管理专业课程中的重要性慢慢被广泛认识，但如何把实践性教学的内容和环节纳入到酒店管理专业课程的整体教学体系中，照旧存在诸多的难点。实践性教学在酒店管理概论整体结构中所占比重还没有明确的教学大纲指引。传统方法中教学归教学，实践归实践，两者并未进行很好地融合，甚至时常被割裂开来。即使学生在实践过程中花费较多时间，但教学效果并未明显提升。究其缘由，主要是没有形成完好的实践性教学体系，由于实践性教学内容的随机性，反而影响到酒店管理概论理论教授进度的正常开展。主要有三个方面难点:一是酒管高教过于偏重理论教学而缺乏实践性教学;二是缺乏实践性教学对酒店管理专业建设综合作用的充分认识;三是很难对酒店管理专业教学实践性教学效果进行评估。 二、实践性教学在酒店管理概论课程中的运用效果 (一)文献综述。酒店管理专业实践性教学尚没有完好且统一的定义，我国还缺乏深层次的比较商量［1］，协商 较多的照旧还是一种体验式教学模式。所谓体验式教学法，一些观点认为主要是指情境体验法、换位体验法、多媒体教学体验法［2］。也有看法是指游戏法、案例分析法、角色...
