食品安全质量管理实施方案（精选 5篇） 第一篇：食品安全质量管理实施方案 食品安全质量管理实施方案 2024-05-13 实施 1 目的 为建立、实施和保持有效的安排和措施，确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息，并在公司内部就影响食品安全的事项与有关的人员进行有效沟通，特制定本程序。 2 范围 适用于内部、外部食品安全信息沟通的管理。 3 术语 无 4 职责 食品安全小组是公司食品安全信息内、外部沟通的主管部门，负责汇合和处置相关的食品安全信息，同时负责上级有关食品安全来文的收发工作。 业务部（销售部和采购部）负责供应商和客户的外部食品安全信息的沟通和处理，并将相关信息反馈至食品安全小组。 5 流程图 无 6 内容 内部沟通 内部沟通的主要内容 a、产品或新产品； b、原料、辅料； c、生产设备； d、生产场所、设备位置和周边环境； e、清洁和消毒程序； f、过敏原控制程序； g、包装、贮存； h、人员资格水平和职责分配； i、法律法规要求； g、与食品安全危害相关的措施和知识； k、顾客、行业和其他要求的遵守情况； l、表明与产品有关的食品安全危害的抱怨和投诉； m、影响食品安全的其他条件； n、产品回收； o、审核结果等。 内部沟通的方式 公司内部部门之间保持良好的协作关系，定期进行以工作座谈方式，对工作中的问题协商解决，做到食品安全事故的正确外理和对影响食品安全因素的有效预防。 食品安全小组定期（1 次/月）召开座谈会，各小组成员可相互交换工作进程情况，小组组长向组员提供新的信息，新的举措及更新改进的进程等。 品控中心在食品安全体系运行前或运行中不断同销售部咨询、征求和沟通有关原料和包装物料方面内容，以便制订、修改或更新原料及包装物料的生产采购标准和要求。同时品控中心对采购的原料和包装物料进行验收和监督，及时反馈信息。 品控中心及时与销售部沟通，及时猎取顾客对产品要求及变更的信息，以便制订或变更加工工艺及产品质量标准，销售部假如从客户渠道获得了法律法规对食品要求的更新或者得知客户或市场对产品要求的变更，也要及时告知品控中心。同时品控中心将生产过程获得安全、质量管理信息反馈给生产部，以利于产品更新改造。 品控中心应常常与生产部进行沟通，探讨加工工艺实际操作以及设备布局、改造， 以便制订、修改加工工艺操作要点和加工要求，同时将生产中发现信息反馈给生产部。 销售部常常与采购部进行沟...
