沈阳市餐饮效劳食品、食品添加剂及食品相关产品采购和使用管理实施细那么第一条 为标准我市餐饮效劳提供者食品〔含原料〕、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，落实餐饮效劳食品平安主体责任，保障公众饮食平安，根据?中华人民共和国食品平安法?、?中华人民共和国食品平安法实施条例?、?餐饮效劳食品平安监督管理方法?、?餐饮效劳食品采购索证索票管理规定?等法律、法规及规章，制定本实施细那么。第二条 本细那么所称索证是指餐饮效劳提供者在采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，查验产品是否符合相关食品平安法规或标准要求，查验供货产品合格证明的行为。具体指索取供货方的相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等材料。本细那么所称索票是指索取购物凭证，具体指索取能够满足食品溯源所需要的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。第三条 在我市行政区域内的餐饮效劳提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守本细那么。第四条 食品药品监督管理部门负责对餐饮效劳提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。第五条 鼓舞餐饮效劳提供者采纳先进的索证索票方式。支持和鼓舞餐饮行业协会加强行业自律，引导餐饮效劳提供者依法标准食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为。第六条 餐饮效劳提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购制度，保障食品平安。餐饮效劳提供者不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等相关证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。第七条 餐饮效劳提供者应当指定专〔兼〕职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录工作。专〔兼〕职采购人员应当熟悉餐饮效劳食品平安法律知识、餐饮效劳食品平安根本知识和食品感官鉴别常识。第八条 餐饮效劳提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应先查验供货方的相关许可证、营业执照和产品合格证明文件等，并索取、留存证件复印件和有供货方盖章〔或签字〕的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购置日期等内容。长期定点采购的，餐饮效劳提供者应当与供给商签订包括保证食品平安内容的采购供给合同。〔一〕从生产加工单位或生产基地采购的，应查验、索取并留存加盖...
