饭店暑期实践小结 饭店暑期实践小结 高校的第一个暑假不期而至,应学校的要求,我参加了暑假社会实践活动。在这次活动中我学到了很多,也感悟到很多,下面就我这次暑假社会实践心得做一简短的汇报。 暑假期间我去了重庆观音桥的味千拉面的体验打工生活,顺便也挣钱补贴日常生活。在这个假期之前我就参加了该公司兼职培训学习,在培训期间我们主要是了解企业文化及服务理念和规章等。味千拉面是一家中国控股香港上市公司,在欧美日韩等有 300 多家分店在国内有接近 700 家分店的日式餐饮巨头,创始人潘慰女士从一碗拉面做到了如今的 150 多亿,这是一个女强人奋斗的过程,他没上过正规的高校却戴着一副算是高度的眼镜,她将理论学问与实践有机的结合制造了一个中国女性的神话。 我来到了味千拉面以后,我被支配到了厨房操作间,开头只是负责煲米饭,那个有严格的水和米的比例,开头我每次都用量杯很是笨拙,渐渐的娴熟后就有了一种感觉。接下来我便学习了烤炸炉的操作,开头烤制一些东西出品,由于烤炸的物品种类繁多,而且产品出单的方式方法各有异同,我就拜了一个师傅,那是从另外一个店里调来的全职,在他的耐烦教育和我认证学习下我在一周左右都基本在烤炸炉单独工作,这只学了厨房的很小的一部分,我不满足于现状接着又学习了做石锅,铁板饭的做法,这个比我第一次学的要简洁很多,在两天左右基本也把握了。厨房中最重要的部分也是最难的要算炒锅,这个岗位相当的冗杂,炒的种类多,还要记原料种类及其用量,炒制的先后挨次等,关于这有一本特地的厨房料理书,这些都只有下班后从店长那借来翻看,我克服了好多困难同时也在同事的热心关怀下在接下来的十天左右虚心学习请教指导,在我的努力下如今也基本把握,在这个假期将要结束时,我也基本能一个人在厨房上班,对于我来说是一个不小的飞跃。 在这短短的 30 天的实践活动中,有太多酸辛的泪水也有很多的欢快体会和收获,我领悟到了打工的真谛,一要吃苦,二要脸皮厚。假如有人问我以后还愿不情愿接受这样的挑战,我会毫不迟疑地说“of course”,回首这次社会实践活动,从我接触的每个人身上我学到了很多社会阅历,力量提高了很多,这些是根本在学校里学不到的。我深刻的体会到没有实践就没有发言权,只有亲身经受过才会有那种超乎寻常的感觉,其次就是纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行,社会实践是我们理论和实践的最正确结合点,尤其是高校生的我们只是重视理论的学习而忽视实...