乡镇机关食堂食品安全自查报告及整改措施 乡镇机关食堂食品安全自查报告及整改措施为切实做好镇机关食堂食品安全工作，保障广阔职工饮食安全，根据《食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作法律规范》的要求，镇机关食堂从餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康和培训管理等方面进行了自查，现将自查情况汇报如下:一、镇机关食堂基本情况我校食堂建筑面积约为 120 平方米，现有管理人员 5 名,加工间、烹饪间、配餐间、餐厅等 4 个区域。承接镇村两级干部就餐,每天接待近百人.二、自查情况1、组织健全.成立了食品卫生工作领导小组，由镇长任组长,分管镇长任副组长，制订了工作计划，对食堂进行监管工作,并将食堂食品安全纳入政府日常管理中.2、健全制度、责任到人。镇长是食堂卫生安全的第一责任人,食堂管理员负责具体的管理工作,镇食品卫生监督员负责监督管理。食堂严格根据《餐饮服务许可证》要求，一律不对外营业。同时建立了一系列的规章制度,如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理.为确保职工饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议,认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜.4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量,保证劣质食品与“三无”食品不进仓库.5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时,认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保职工吃上“放心菜"，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实,责任到人。6、保证就餐卫生。职工就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物,每人一套餐具，均经过消毒柜消毒，确保不发生传染性疾病。7、从业人员持证上岗，法律规范操作。食堂从业人员定期参加体检与食品卫生知识培训,按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发,不留长指甲,不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生.有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区.每天不定期进行垃圾清理,食堂各个区域的卫生情况良好。8、附属设施比较齐全.各门窗有防蝇、防尘设施；有分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的清洁池；有专用的餐具消毒柜;有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用;食品加工区...
