食堂目前主要存在这几个问题急需解决整顿为盼一、总体来讲,制度不严，管理松懈是问题出现的诱因。尽快完善建全各项工作中的规章制度,让职工懂得咱有章可循，有理可据。二、反映食堂卫生不合格，工人不细心,清洗不彻底，留有卫生死角，剩菜剩饭浪费触目惊心.三、进出货制度不严,没有严格落实，要从严从这一块进行监管，责任落实到具体人，可由军平切实负起责任来，暂不做其它工作,先把这一重要工作做好做实。要求军平不得随意签字,验收时务必做到见货，见质，见量，方可入库签字，否则拒收。出库时同样，要时刻做到心中有数。另外要求要适时掌握了解莱价行情波动，了解市场动态，多去超市,菜场走走.四、反映出当前职工素养教育问题,责任心不足，工作期间有私吃食品现象存在，这在其它食堂行业很少出现，今后要杜绝。具体到掌厨这一块，饭菜要根据每天销量尽力做到心中有数，避开人为的浪费，养成节俭好习惯。懂得自己是企业的主人。五、讲讲职工在工作和生活中要注意的几个问题，食品行业是特别行业,尤其我们面对的是学生这一特别群体。要时刻牢记服务这一概念.在日常工作中要做到文明用语,行为举止端庄着工服。盛饭菜针对不同个体适量适味，避开浪费。对于公私财物要爱惜,所有属于公司內部财物不经批准严禁工人私自带出,不是你的东西,不要随意拿走，一经发现，从工资中扣除。职工在日常洗菜择菜切菜，要精心操作，注意安全，同样你们的劳动也关乎饭菜质量,块儿要大小均匀，适度，该条形，就条形,该小块就小块。学校食堂人员考核细则为了进一步加强学校食堂工作人员管理，明确工作职责，全面落实饮食卫生各项工作，调动食堂工作人员的积极性,主动参加到食堂管理中来，依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求，特制定考核办法：1、 按时上，下班,不迟到，迟到一次扣 10 元。2、原则上不允许请假，如有特别情况必须写好请假条,批准后才能离开工作岗位，在请假期间工作任务有本班自行解决，请假人扣当天工资。3、学生进入餐厅后，食堂职工站姿端正，面带微笑，配合生活老师管理餐厅纪律。4、要爱惜公物，物品使用要轻拿轻放，如发现有意损坏或乱摔的现象，见一次扣考核工资 10 元外，并视物品的价格, 酌情赔偿。5、食堂每天三小扫，一周一大扫。不留卫生死角。责任区卫生实行天天清洗,公用餐具等要每天消毒。 仔细打扫厨房、备餐厅、蔬菜等洗洁净，如在菜碗中发现蚊子、苍蝇等脏物,要很好地向用膳者赔礼道歉,并予以调换，使对方满意。多次达不...
