学校食堂活动方案学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作,提高学校食堂管理水平，根据《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《临沭县学校食堂管理暂行办法》特制定此实施方案. 一、实施学校食堂管理的目的通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平.有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。（一)健全管理机制，强化工作责任.学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制.学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，建立第一责任人为组长,工会主席、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是：校长：左自林，组长全面负责学校食堂管理工作.工会主席:丁临生，副组长1、具体抓食堂的生产及食堂食品卫生安全.2、组织师生进餐，抓进餐服务质量。3、认定聘请工人，负责组织食堂管理员及工人培训。4、审核食堂采购。5、督促检查常规记录,建立食堂管理档案。采购员：张怀进1、全面负责食堂采购工作。2、协助抓食堂管理。3、作好菜品留样、进货记录、购物开单等.保管员：宋含笑1、负责食堂原材料的保管。2、验收登记采购的原材料.3、发放原材料。4、协助抓食堂管理。伙食领班：宋含笑1、全面负责食堂生产服务管理.2、组织生产队伍,负责工人管理.3、开出购物单.（二）体现公益服务，确定运作模式。食堂由学校经营和管理，采纳集体经营的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。1、学校派员全面管理,主要由工会主席、伙食领班、食堂采购员及保管员全权负责。2、食堂采购员和保管员由学校派遣,全面代表学校履行采购和保管职责。采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库，实现保本经营,不利用赢利向教职工发放福利。3、学校只聘请伙食领班，对全校师生一日一餐整个生产服务工作负责，临时人员由学校聘请.为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定:所有工作人员必须身体健康,持证上岗。每天的工作人员不得少于 3 人，即全面协调管理员 1 人,其余人员 2 人.4、工人必须明确自己的职责，严格根据食谱表组织生产，做到保时、保质、保量.将生产出的食品全部分发给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。（三）法律规范设施事务，...
