学校食堂食品采购索证验收制度1、 指定经培训合格的专（兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识
2、 采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容
长期定点采购的,与供应商签订食品安全质量保障协议或采购供应合同
3、 从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单
4、 从销售经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量和长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证的每笔送货单
5、 5、从销售经营单位（商场、超市、批发零售市场等)少量和零食采购时应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字）的每笔购物凭证的每笔送货单
6、 从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单
7、 从食品销售经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件;从屠宰企业直销采购的，应当索取并留存供货方章子(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件
8、 采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件
9、 批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取进口食品法定检验机构出具的与
