幼儿园食品卫生管理制度1． 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况,总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量
2． 膳食费应专用,计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费 5%，每月超支或结余不超过 2％
3． 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱
4． 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新奇优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿
5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取,每月底盘存
库房由专人保管，建立出入库帐目
库房保持干净干燥，各种盛器须加盖
过保质期的食品不得食用
6． 准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品
7． 各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见
8． 保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关
做到过期不用，生熟分开
9． 建立严格的消毒卫生制度
法律规范操作
学校传染病消毒和隔离制度在传染病流行季节，加强晨检工作
对患传染病的学生班主任老师及时与家长联系，做到及时发现、及时隔离治疗
对已发生传染病班级的其它健康学生要进行预防性服药，如扳兰根、维生素 C 等
消毒：1、 做好教室、专用教室、办公室的消毒工作，用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量 500mg/L）,对发生传染病的班级要重点消毒,增加消毒次数，用紫外线消毒车消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒
2、 住宿部寝室勤洗晒衣被并用紫外线消毒车和含氯消毒液喷洒、揩擦消毒（有效含氯量 500mg/L)
3、 体温表用有效含氯量 1000mg/L 的消毒液浸泡消毒两次（5 分钟、30 分钟），然后用 75％酒精揩擦消毒
4、 学校校车每天用含氯消毒液喷洒、揩擦消毒(有效含氯量
