怎样建立法律规范的餐饮管理体系？ 用户清静无为咨询: 我现在着手扩店升级装修，估计在五一前开业.在此期间，我想建立一个完整的管理体系，我应该从哪里着手，重新开业后,我将如何营销？谢谢! 餐饮专家回复： 你好：目前来说你的问题可分为二步，一个是目前餐厅的管理体系建立,一方面是餐厅调整后的一个整体的营销计划？ 这些对于餐厅的经营风格，餐厅的规模大小和区域有不同的方法和营销思路.就你提出的情况给予个人建议，供你参考： 一：如何建立一个完整的管理体系？ 你的餐饮经营了 5 年，我想在你餐饮的管理运营过程中，5 年时间应有自已独特的一些管理方法和管理制度，流程，条款;目前你需用建立一个整体的管理体系,首先需要整理，整合你目前餐厅的全部管理资料，和管理流程制度,条例。同时结合你目前餐厅新调整后的经营风格，流程和定位。结合这些来为自已的餐厅推出一套可行性高的管理流程。 体系手册目录[你可以结合你餐厅的实际情况来整理,规划编制,然后在餐厅进行实际的操作和培训,然后推行实施. 一:人力管理手册:｛包括：招引流程，人员工资结构，人员培训流程，人员考核体系，人事岗位职责，相关的用人表格]； 二：财务管理手册:｛包括：餐厅财务收银吧台的岗位说明，餐厅现金的管理制度，采购管理制度,采购报销流程，验收货流程，库房管理制度，供货商管理流程,现金管理流程，餐厅财务各种目报表，餐厅物料管理制度｝. 三:经营管理手册：｛包括：餐厅店长，厨师长职权，餐厅日常管理流程，店长日制，员工日制，店长手册,餐厅服务标准要求,餐厅卫生标准要求,餐厅服务流程标准,餐厅出品标准,员工出勤管理流程规定，新人管理规定,员工工服管理条例,请假制度,员工手册，例会手册，突发事件处理手册，投诉处理流程,餐厅各岗位技能培训手册}/ 四：餐厅 VI 品牌手册:｛包括：企业标志，企业简介，企业 VI 识别,企业形象统一，企业用品标准,企业色彩标准,企业宣传品标准,餐厅宣传语。餐厅口号｝/ 五：厨政管理手册：{包括：菜品标准手册,菜品操作流程，产品质理标准,厨房各岗位流程制度，厨房卫生管理制度,厨房操作流程作业书,厨房成本控制流程,餐厅损益表制度，厨房验收货标准，厨房物料摆放存放标准,厨房五常管理办法］ 六：品控手册：{包括：餐厅前厅，厨房各岗位流程标准,餐厅出品标准，餐厅卫生标准，服务标准，语言接待标准｝ 七:各种制度流程建立:{如：维修制度,设备管理制度,报损制度,8 小时回答制度，单人定...
