酒店仓库管理细则 通过制定仓库管理制度，仓库管理制度指导和法律规范仓库人员日常作业行为，通过仓库管理制度的奖惩措施起到激励和考核人员的作用。现制定管理细则如下：1、仓库管理的分类: 酒店仓库管理总的来说有：餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓动力部的油库、石油气库,建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓,家具设备仓等等。 2、物品验收： (1）仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到： ①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收; ②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收; (2）验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单,一式四份,其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报销,一份交材料会计。 3、入库存放: （1）验收后的物资,除直拨的外，一律要进仓保管; （2）进仓的物品一律按固定的位置堆放; （3）堆放要有条理、注意整齐美观,不能挤压的物品要平放在层架上. (4）凡库存物品,要逐项建立登记卡片,物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。 4、保管与抽查： （1）对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。 （2）抽查: ①仓管员要常常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符,若不相符要及时查对； ②材料会计或有关仓库管理制度人员也要常常对仓库物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。 5、领发物资 （1）领用物品计划或报告： ①凡领用物品，根据仓库管理制度规定须提前做计划,报库存部门准备； ②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好，做好目录,准备好物品,以便取货人领取； （2)发货与领货 ①各部门各单位的领货一般要求专人负责; ②领料员要填好领料单（含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名，仓管员凭单发货; ③领料单一式三份,领料单位自留一份，单位负责人凭单验收；仓管员一份，凭单入账；材料会计一份,凭单记明细账； ④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。 （3)货物计价： ①货物一般按进价发出，若同一种商品有不同的进价，一般按平均价发出。 ②需调出...
