浅谈如何加强学校食品卫生安全管理马鸣中心校密朗小学 ╳ ╳近年来,随着国家“营养早餐”、“贫困寄宿生生活补助"等惠民政策的落实，以及集中办学和学校管理的需要，许多中小学校为了服务学生,减轻家长负担,相继办起了学生食堂，供应学生早餐及中晚餐。而学校食堂是孩子们上学期间的主要饮食场所，卫生状况如何、饮食质量怎样，这是关系到学生的健康与学校的稳定进展的大事,也是社会关注的焦点.一、学校食堂食品卫生安全管理的重要性民以食为天。学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的群体,学校食堂食品卫生的安全管理问题关系到学生健康,关系到学校进展，关系到教学质量的提高，关系到社会稳定.近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心,学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生的身体和学习,重者影响学生的生命安全和社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序。二、目前学校食堂食品卫生存在的问题1、重视不够，管理机制不健全。一是少数学校及负责人对学校食堂的食品卫生安全工作认识不到位，存在“多年来就是这么抓的,并没有出什么大问题"等麻痹思想。二是学校食品安全管理制度不健全、未上墙,责任划分不明确、未落实。三是部分学校食堂没有健全完善食品采购、库房管理、清洁卫生、疾病预防等制度。部分学校虽制定有相应的监管制度，但却束之高阁，得不到有效落实。2、基础条件差，食堂设施不达标。部分学校没有根据《农村中小学校食堂基本卫生要求》加强食堂硬件建设。具体表现在：储藏室和操作间食品冷藏设施不足,餐具洗涤消毒保洁设施不能满足需要，食堂储藏、加工场所不封闭，食品加工操作台因陋就简，消毒、更衣、防腐、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放垃圾、废弃物处理、冷藏保鲜等基础设施不完善；操作间没有严格的功能分区，生、熟食品混杂堆放，操作间内布局不合理，粗、精加工食品混杂,菜板和刀具生熟（荤素）混用；从业人员未经卫生知识培训,且流动性大；甚至有的学校食堂未取得卫生许可证、未达到合格食堂也照常营业等，为学校食堂及食品卫生安全带来了极大隐患.3、食堂出现私营化、商业化现象.一些学校食堂以盈利为目的,或实行承包、转包和变相承包经营。为减少投入、降低成本，追求利益最大化，在食品采购中克扣经费，在操作过程中偷工减料,致使食品数量不足、质量不高.如在食品及原料采购中，尽量采购廉...
