文件的变更记录版本生效日期变更摘要目 的:建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。 职 责：质量部负责制定、监督实施。内 容：【定量和定性的限度要求】项 目法定质量标准定量和定性限度内控质量标准定量和定性限度【性状】本品为白色或类白色粉末.本品在水或乙醇中均不溶解。本品为白色或类白色粉末.本品在水或乙醇中均不溶解。【鉴别】（1）应呈正反应(1）应呈正反应（2)应呈正反应（2)应呈正反应（3）应符合规定（3）应符合规定【检查】酸度pH 值应为 4。5～7.0。pH 值应为 4.5～7.0.外来物质应符合规定应符合规定二氧化硫不得过 0.004%不得过 0.004%氧化物质应符合规定应符合规定干燥失重不得过 14。0%不得过 14.0％灰分不得过 0.3％不得过 0.3%审核批准:批准人： 批准日期: 年 月 日 审核人： 审核日期： 年 月 日审核人： 审核日期： 年 月 日制订人： 制订日期： 年 月 日文件管理:颁发部门： 质量部 颁发日期： 年 月 日颁发数量: 共 份 生效日期: 年 月 日 分发部门：总经理室〈 > 副总经理室〈 > 质量部〈 〉生产部〈 〉工程部〈 〉 行政人事部〈 > 研发部〈 〉财务部〈 〉销售部〈 〉档案室〈 〉 重金属不得过百万分之二十不得过百万分之二十铁盐应符合规定应符合规定【微生物限度】每 1g 供试品中需氧菌总数不得过 1000cfu、霉菌和酵母菌总数不得过 100cfu，不得检出大肠埃希菌。每 1g 供试品中需氧菌总数不得过1000cfu、霉菌和酵母菌总数不得过 100cfu，不得检出大肠埃希菌。【质量标准全文】本品系自禾本科植物玉蜀黍 Zea mays L。的颖果制得。【性状】本品为白色或类白色粉末。本品在水或乙醇中均不溶解。【鉴别】（1)去本品约 1.0g，加水 15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。（2）取鉴别(1）项下凝胶状物约 1ml，加碘试液 1 滴，即显蓝黑色或紫黑色,加热后逐渐褪色。（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则 2001)，置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为 5-30um；脐点中心性,呈圆点状或星状;层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。【检查】 酸度 取本品 4.0g，加水 20ml，振摇 5 分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则 0631),pH 值应为 4.5～7.0。外来物质 取鉴别 3 项下装片,在显微镜下观察，不得有其...
