屠宰场场长岗位工作职责一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，根据《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验,根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理,制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率 100%，出厂肉品检验合格率 100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产法律规范运行。三、负责落实屠宰场进展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度法律规范执行，严格根据相关规定建立健全各项台帐,妥善保存相关资料。四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员,加强对生猪进场的管理，仔细开展生猪屠宰的检疫检验工作,不合格猪源不得进场。及时协调法律规范处理检疫检验中出现的问题。六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责,实施对肉品品质的全程检验,确保出场肉品安全放心。七、实行严格的消毒和卫生管理制度,落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生.八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患,确保场内安全稳定.动物检疫员岗位职责一、仔细学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规,严格执行《生猪屠宰检疫法律规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，法律规范检疫。二、仔细做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在仔细核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐按月装订.做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。三、严格根据相关法律法规仔细做好宰后检疫检验工作,对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章,对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品监督屠宰场和货主根据相关规定进行无害化处理,严禁出场.对肉类产品检疫情况逐日登记入册。四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告,坚决制止屠宰、上市、出售...
