生鲜供应链现状与发展方向分析

For personal use only in study and research； not for commercial use生鲜供应链现状与进展方向分析 中国超市经营生鲜商品已经有五年时间了,超市经营生鲜区已经普及，经营的现状喜忧参半，忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来；喜的是超市经营生鲜产品的未来进展趋势已不可逆转。在发达国家（美、德、日等）相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的，中国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为农产品销售的主渠道也是必定趋势。 一、农产品流通现状分析For personal use only in study and research； not for commercial use 1、生鲜供应链 中国是一个农业大国，在入世之后的国际市场上，我国农产品中的粮、油、棉、糖等大宗品种处于比较劣势，生产成本明显高于国际市场价格；而劳动密集型的农副产品则有相当大的数量和价格比较优势，这些品种恰恰是超市生鲜经营的几个主要品类，假如蔬、肉类、禽蛋和水产品等，这也是生鲜供应链的主要物流和讨论对象。 农业产前环节-—产中环节—-产后加工环节——流通环节——消费环节 For personal use only in study and research； not for commercial use 农业产前环节：种苗业、饲料业、信息指导、产品规划 农业产中环节:田间管理、技术指导、农用物资、肥料业 农业产后加工环节：品级分类、商品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品加工 农产品流通环节：渠道规划、网点布局、冷链流通技术、产销地市场建设 农产品消费环节：品种品质提供、消费引导 农产品产业链包括农产品从种苗培育到大田管理、农畜产品加工、保鲜直至流通、市场销售等所有环节和整个流程，在农业产业链主线上的各个环节都与其他许多产业相关联 ,而农业科技、农业信息和标准化等基本要素又影响着农业产业链的始终，最终形成了一个以农业生产为主线的网状分布。它所追求的是多种形式形成系统内部有机结合、相互促进和利益互补机制，实现资源优化配置的目标.生鲜供应链与农产品产业链所涉及领域基本相同，但生鲜供应链是以农产品产后加工、流通和消费为主要讨论对象,是农业产业链的下游或末端。 2、农产品流通环节现状 ① 农产品流通三级市场 近年来，国家加大了农产品流通三级市场建设,即农产品产地批发市场、销地批发市场和零售农贸市场。在国家鼓舞和市场调节之下，大规模的农产品常温物流或自然物流正在逐步形成，但区域内农产品综合物流...