＊ ＊ *＊ *＊ 餐 饮 项 目营运管理方案编 制 时 间 ： 2024 年 10月 26 日编 制 部 门 ： * ＊ ＊ ＊＊ * 商 业 营 运 部目 录第 一 章 组 织 设 立 ......................................... 3 第 一 章 商 户 进 场 ........................................3第 二 章 商 铺 装 修 ......................................... 4 第 三 章 商 铺 开 业 ......................................... 4 一 、 整 体 开 业 ......................................... 4 第 四 章 日 常 管 理 ......................................... 5 一 、 物 业 管 理 ......................................... 5 二 、 营 业 时 间 ......................................... 5 三 、 货 品 进 出 ......................................... 5 ( 一 ) 货 品 进 出 原 则 .............................. 5 （ 二 ） 货 品 进 出 时 间 ........................... 6 （ 三 ) 货 品 进 出 路 线 及 卸 货 区 .............. 6 四 、 卫 生 环 境 ......................................... 6 （ 一 ） 卫 生 环 境 管 理 ........................... 6 （ 二 ） 垃 圾 处 理 .................................. 7 五 、 安 全 消 防 ......................................... 8 （ 一 ） 消 防 管 理 .................................. 8 六 、 现 场 管 理 ......................................... 9 （ 一 ) 现 场 管 理 ................................... 9 （ 二 ） 商 户 管 理 .................................. 8 七 、 资 源 统 筹 ....................................... 10 ( 一 ） 资 源 利 用 原 则 ........................... 10 （ 二 ) 商 户 ......................................... 10 八 、 收 费 管 理 ....................................... 11 （ 一 ） 租 金 管 理 ................................ 11 九 、 商 户 考 核 ....................................... 11 （ 一 ） 考 核 目 的 .................
