蓝天幼儿园食品安全管理制度汇编济南市天桥区蓝天幼儿园二 0 一四年九月目 录 第一章 从业人员健康管理制度—--—-———-———--—-—----—---—--———-——- 1 第二章 从业人员培训管理制度----—-----—-—-———————-—-—---——-—-—— 1 第三章 从业人员个人卫生管理制度——-------—-—-—--—--———-——---—-- 2 第四章 从业人员工作服管理制度-———--————-----——------———--————- 3 第五章 食品进货查验记录管理制度—-————-———-—--——--——----——-—--— 4 第六章 食品贮存管理制度-——-—--——--————---—--—-—--——-—-—--——--— 5 第七章 粗加工切配餐饮安全管理制度—--————-—--—-——-——--——-—--——— 6 第八章 烹调加工餐饮安全管理制度—-——-—----————-—-—---——--—--—-— 7 第九章 面点加工餐饮安全管理制度———-———-————-——---———--—--—---- 8 第十章 凉菜加工餐饮安全管理制度——-——-——-—--—-——-—-———-—---—--— 9 第十一章 裱花加工餐饮安全管理制度-—-————-—---————-—--—--——--—— 10 第十二章 现榨饮料管理制度-----——---—--———--—----—————---—--——- 11 第十三章 食品留样管理制度———-——-—--—-—————-—----—-—-——--—---—- 12 第十四章 餐饮具清洗消毒保洁管理制度--—-——-——-—-——----—-——-—--- 13 第十五章 食品用设备设施管理制度———-----——--————-——--—-——-——--- 14 第十六章 餐厅食品安全管理制度——--—--—-——---—-———-—---——-—----- 15 第十七章 食品安全检查管理制度——-—-—-———---——-—-—--—-—---——-—-— 16 第十八章 食品添加剂管理制度-—-—--——--———--——-—-———--—--———---- 17 第十九章 食品添加剂和调味料公示管理制度——————-—----—---—-—---- 18 第二十章 食品安全事故应急处置预案—-——————--————------——--———-- 19 第一章 从业人员健康管理制度为法律规范餐饮服务从业人员健康管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐...
