无公害胡萝卜质量标准1 围本标准适用于通过交易市场电子交易平台交易、交收的胡萝卜，在交易市场电子交易平台以外交易或交收的胡萝卜产品不适用本标准。参加本市场交易和交收的胡萝卜为一级或特级胡萝卜。本标准具体规定了胡萝卜的等级与质量要求、平安指标、包装与标志、贮藏的要求。本标准适用于鲜食胡萝卜的收购、贮藏、运输与销售。2 规性引用文件以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。但凡注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括订正的容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞根据本标准达成协议的各方讨论是否可使用这些文件的最新版本但凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定GB/T5009.12 食品中铅的测定GB/T5009.15 食品中镉的测定GB/T5009.17 食品中汞的测定GB/T5009.38 蔬菜 水果卫生标准的分析方法GB/T5009.147 植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T8855 新奇水果和蔬菜的取样方法3 等级 根本要求胡萝卜应符合以下条件：——同一品种与相似品种，成熟适度，根形根本正常；——表皮新奇、不萎蔫，表皮清洁；——无明显病虫害造成的损伤；——无严重机械伤，允许带有因采收或清洗时造成的轻微机械损伤；——收获后清洗造成的轻微裂口不能超过总重量的5％；——紧实，没有木质化；——无严重分叉和侧根，允许带有少量须根；——无异常的外来水分，因冷库出货造成的正常冷凝水分不计算在；——无腐烂、异味。等级划分在符合根本要求的前提下，胡萝卜分为特级、一级和二级。各等级质量要求应符合表 1 的规定。表 1 胡萝卜的等级划分与质量要求等级质量要求长度〔cm〕，单体重量〔g〕特级外观一致；光滑，肉质根呈该品种固有的色泽，色泽一致；肉质根发育均匀，质地脆嫩；无冷害与机械伤；顶部无绿色或紫色。长度＞13cm，200g 与以上一级外观根本一致；根本光滑，肉质根呈该品种固有的色泽，色泽根本一致；肉质根发育根本均匀；无明显的冷害与机械伤；顶部以下 1cm 以允许有绿色或紫色。长度＞13cm，100g 与以上二级外观根本一致；肉质根呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；稍有冷害与机械伤；顶部以下 2cm 以允许有绿色或紫色。长度＞13cm，80g 与以上允许误差围允许误差围按质量计：a)特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b)一级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但...
