国外食品卫生管理研究

国外食品卫生管理讨论----------------------- -----------------------日期：国外食品卫生管理卫生部卫生监督中心 志强一 全球食品卫生现状据世界卫生组织最新报道1 全球每年发生腹泻的病例数高达 15 亿，由此造成 3 百万儿童死亡，其中，70%的病例归咎于各种致病性微生物污染的食品。以德国为例，食品中致病性微生物的感染病例已由 1965 年的11/10 万上升至现在的 193/10 万；2 全球人口的 10%正在受到吸虫病感染的威胁；3 二恶英、疯牛病、O-157：H7 等重大食品卫生事件相继发生，令全球恐慌；4 农药、工业污染物造成的食品污染仍是全球性的食品卫生问题。二 世界主要国家的食品卫生立法与监督管理国家主要法律与标准 管理机构主要职责与管理围美国1 食品、药品、化妆品法令（ federal Food,Drug,and Cosmetic Act）2 营养标签于教育法令3 有关良好生产规的各项法规（GMP）；4 FDA 制 定 的 食 品 标 准（FDA Food Standards）。卫生福利部属下的食品 药 品 管 理 局（FDA） 负责除畜、禽肉、蛋制品（不包括鲜蛋）外所有食品的监督管理,主要任务是:1 制 定 联 邦 法 规 、 标准；2 食品添加剂生产使用前的食用安全性评价与审批；3 低酸性、酸性罐头的注册登记；3 食品质量、装量规格的监督；4食品生产经营条件和 过 程 的 现 场 监督；5食品标签的管理；6进口食品检验;7食品安全讨论;8动物形势品种兽残分析;9食用动物饲料的安全性监测。畜、禽肉、蛋制品监测法令（ Meet,PultryProducts ,and Egg Products Inspection Acts）农业部属下的食品安全 与 检 测 中 心（FSIS）负责畜、禽肉、蛋制品的监督管理。加拿大1 健 康 保 护 与 食 品 法（ Health Protection and Food Laws）2 食品与药品法令（ Food and Drug Act and Regulations）3 卫生部制定的食品标准1 卫生部与地方卫生局1 制 定 联 邦 法 规 、 标准；2 食品添加剂、农用化学物质生产使用前的审批；3 新食品的审批；4 对其它部门管理的各类食品生产企业的法规标准执行情况，进行稽查；3 对食品销售业进行监督。2 农业部1 根据卫生部制定的标准对国产和进口食品进行监督检查2 对农业生产过程中农用化学物质的使用情况进行监督。3 渔业与海洋部根据卫生部制定的标准对水产食品生产业进行监督。4 工业部对食品包装和标签进行监督澳 大 利亚 与 新西兰食 品 标 准...