我国桃生产的进展趋势与经营策略朱更瑞 王力荣 方伟超（中国农业科学院郑州果树讨论所 河南·郑州 450009）随着经济的进展，种植水果成了普通百姓的致富门路之一，而桃树以其结果早、效益高、管理容易，成为短、平、快的首选项目，近几年来进展迅速。尤其农业结构调整和退耕还林政策的实施 ，更加促进了果树业的进展，出现了新的“果树热”，在这种情况下，必须冷静思考，了解现状，找出问题，正确定位，把握方向，赢得市场，这里根据笔者二十多年从事桃讨论和生产的经验，谈一下自己的看法，供大家参考。一、我国桃生产现状1. 栽培面积、产量成倍增长据联合国粮农组织统计，1996 年全国桃树栽培面积 420 万亩，产量 232.2 万吨，分别比1983 年增长 5.0 倍和 5.8 倍，其增长速度比苹果、梨、柑桔还快。我国桃的总产量由 1989 年的世界第六位，到 1994 年跃居世界第一位,1996 年占世界桃生产总量的 22.31％，目前种植面积达600 万亩，年产量 300 多万吨，成为世界桃果第一生产大国。2.品种趋于多样化桃品种种类多，近几年，水蜜桃、蟠桃、油桃、观赏桃竞相走向市场，得到了不同规模的进展。 第一，白肉水蜜桃占主导地位，鲜食黄肉桃走向市场。白肉水蜜桃为我国人民传统所爱，在我国桃的栽培中占 80％以上。除地方名特优如肥城桃、深州蜜桃、五月鲜、奉化水蜜外，主要是春蕾、雨花露、砂子早生、庆丰、白凤和大久保等。八十年代极早熟桃春蕾的推出，在以后几年中迅猛进展。93～94 年春蕾占全国桃栽培面积的 20％以上，但由于其果小、味淡、品质欠佳，只宜适量种植，近几年出现卖果难，很多地方大量砍树。新建果园的主栽品种主要为果实较大、果形正、外观美、插空补缺的早熟品种（如双丰、松森等）和晚熟品种（如秋红、燕红、八月脆、莱山蜜桃 、中华寿桃等）。鲜食黄肉桃以其果皮、果肉橙黄，营养丰富、香气浓郁、较耐贮运开始在上海、珠海等大城市崭露头角，售价较同期上市的白肉水蜜桃高 0.5～1 元／斤。锦绣、橙香、露香、金花露、五月金是有进展前途的黄肉品种。 第二，油桃迅猛进展。油桃以其果皮光滑无毛、色泽艳丽夺目、食用方便而引起人们的浓厚兴趣。我国油桃生产的品种组成包括三部分。（1）引进国外的油桃品种，如五月火、NJN72、早红2 号、NJN78、丽格兰特等。它们外观美，肉质硬，曾经产生过很好的经济效益，但由于风味偏酸，目前已被市场淘汰。（2）八十年代后期，我国桃育种工作者自己培育的甜油桃...
