旅游饭店品牌经营论文

旅游饭店品牌经营论文 我国的旅游资源丰富多彩、旅游客源源源不断，旅游收入处于世界前列，旅游业的进展具有很大潜力。而作为旅游业重要支柱的饭店业的进展与此却不相适应，特别表现在名牌饭店少。国家工商局认定的 153 个驰名商标中，饭店业只有锦江集团 1 个。为了谋求我国旅游饭店业未来更快、更好的进展，我们必须及时总结经验教训，立足于现实，客观分析实际，以增强紧迫感和责任感。确实一段时间以来，我国存在一些因素制约着我国名牌饭店的产生，主要有: 3.1 制约因素 3.1.1 品牌培育的环境基础不牢. 旅游饭店品牌的培育必须具备适当的土壤和气候，也就是宏观的经济体制、微观的企业经营机制和良好的市场秩序。经过 20 多年的改革，我国的经济体制和企业经营机制已发生深刻的变化，市场机制正在逐步形成，但经济体制改革、企业经营机制转变和市场秩序法律规范的任务，远未完成。旅游饭店要完成从数量型、规模型经营向质量型、集约型经营的转变，必须经历一场政企分离、产权重组等方面的深刻变革。而我国占有很大比例的国有饭店由于利益关系等方面的原因，饭店业仍存在严重的政企不分现象，使得饭店业得不到应有的进展。自然，名牌饭店的产生就缺乏良好的土壤。 3.1.2 管理理念落后，品牌意识缺乏. 由于行业传统观念作用，饭店管理人才的缺乏，饭店业对科学管理缺乏正确认识和实施，实行靠感情、感觉、经验的“人治”管理。很多饭店市场竞争观念淡薄，没有确立名牌立店、兴店的战略意识，缺乏自主自强进展名牌服务、名牌员工、名牌饭店的战略构想，也没将品牌管理置于战略管理的重要地位加以重视。虽然 20世纪 90 年代中后期以来，随着旅游业的迅猛进展，旅游市场竞争日趋激烈，旅游饭店开始认识到营销的重要性，能够借助各种手段进行旅游信息传播和产品或企业形象包装，但此时大多是从促销的层面认识“信息传播”和“形象打造”，看重的是短期直接的营销效果，并未或很少从“品牌经营”的高度认识品牌的战略意义，所以也就不能全面、科学地进行品牌经打造名牌饭店。而要打造品牌，一定要对品牌建设有足够的认识和重视，这是基础和前提。 3.1.3 饭店从业人员的整体素养有待提高. 传统观念认为饭店业是侍侯人的职业，低人一等，看客人脸色干活，许多文化修养较高的人不愿进入这一行业，还有相当多的人认为饭店业是吃青春饭的行业，只要年轻、美丽，身高合适就行，不是特别看重和强调员工的文化素养和修养。加之一直以来...