省食品经营许可审查细则（试行）第一章 总 则第一条为规食品经营许可，根据《中华人民国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则（试行）》和《省食品经营许可管理办法》等法律、法规和规章的规定，结合我省实际，制定本细则。第二条本细则适用于全省食品药品监督管理部门对食品经营许可申请的审查。第三条食品药品监督管理部门根据食品经营主体业态、经营项目，并考虑风险程度对食品经营许可实施分类审查。第四条申请食品经营许可，应当根据食品经营主体业态和经营项目分类提出。申请者应根据实际经营情况申报一种主体业态，由食品药品监督管理部门依据经营面积、经营项目风险类别等进行确定。多项目经营的，按实际经营的所有项目申报。第五条食品经营主体业态分为：食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂，具体类别在主体业态后以括号标注。食品销售经营者具体类别包括：食品批发商、商场超市(大型、中型、便利店)、食杂店、食品自动售货销售商、网络食品销售商。餐饮服务经营者具体类别包括：大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、集体用餐配送单位、中央厨房。单位食堂具体类别包括：学校（含托幼机构）食堂、机关企事业单位食堂、养老机构食堂、施工场地食堂、其他食堂。第六条食品经营项目分为：预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品不含冷藏冷冻食品）、特别食品销售（保健食品、特别医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含压力容器制作的饮品）、其他类食品制售。申请散装熟食销售的，应当在散装食品销售项目后以括号标注。第七条现场核查项目根据对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项。现场核查结果实行综合判定。第二章 基本要求第八条 食品经营单位负责人、食品安全管理人员与从业人员应当具有合法有效的健康体检证明，每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，应取得食品药品监督管理部门认可的培训机构出具的相关资质，接受食品药品监督管理部门的考核。取得国家或行业相关资质的食品安全管理人员，可以免于考核。其所在企业的从业人员食品安全知识培训可由单位部组织。第九条 食品经营者应当配备专职或兼职食品...
