生鲜乳收购站卫生管理制度 一、建立卫生消毒责任制，由专人负责，定期消毒，确保消毒工作到位，不留死角，并仔细填写各项卫生消毒记录表，并保存2 年以上。 二、工作人员进入生鲜乳收购站应穿工作服、工作鞋，并戴上工作帽。要洗净双手、剪短指甲并磨光，并经紫外线消毒。工作服、工作鞋以与工作帽必须每天消毒。非工作人员禁止进入生鲜乳收购站。 三、在挤奶、冷却、贮存、运输过程中，应在密闭条件下操作，确保生鲜乳不与有毒、有害、挥发性物质接触。生鲜乳运输罐在起运前应加铅封，严防运输途中向奶罐加入任何物质。 四、挤奶厅与相关设施在每班次牛挤奶后应彻底清扫洁净，用高压水枪冲洗，并进行喷雾消毒。奶桶、奶杯等每班次专用，用后彻底消毒和清洗。 五、应严格根据设备清洗规程对挤奶、贮奶设备进行清洗、消毒，并保存有完整的清洗前后水温、冲洗时间、酸碱液浓度记录。假如清洗消毒后超过 96 小时未使用，再次使用前应重新清洗消毒。 六、贮奶罐外部应保持清洁、洁净，没有灰尘。贮奶罐的盖子应注意保持关闭状态。交奶后应与时清洗消毒贮奶罐并将罐的水排净。 七、清洗完毕后，应排干或烘干管道以与所有和生鲜乳接触过的容器表面的水，防止因湿度过大引起微生物滋生。奶泵、奶管、节门应定期通刷、清洗，每周 2 次。 八、挤奶厅、贮奶间只能用于生产、冷却和贮存生鲜乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并贴相关警示标志；有防鼠防害虫措施，如安装纱窗、使用捕蝇纸和电子灭蚊蝇器，捕蝇纸要定期更换，并不得放在贮奶罐上；贮奶间的门应注意保持常常性关闭状态；贮奶间污水的排放口需距贮奶间 15 米以上，并对污水进行无害化处理。 九、站许可使用的化学试剂与产品应存放在不会对生鲜乳造成直接或间接污染的位置。 十、收购站周围环境每周应用 2％氢氧化钠溶液或其它高效低毒消毒剂消毒一次。站排污池和下水道等每月用漂白粉消毒一次。 十一、收购站周围路面要硬化，雨雪天不得存积雪或积水，并每周定期对路面清理消毒。生鲜乳日常检测制度 一、奶站设立化验室，至少配备抗生素速测仪、冰箱、电炉、试管等设备，负责本站生鲜乳日常检测工作。 二、设专人负责生鲜乳化验，按技术操作规程和规定时间严格进行化验。 三、化验室应对收购的生鲜乳进行批批检测，并每日填写生鲜乳检测记录。 四、化验室对检测中发现的不合格生鲜乳，应立即报告生鲜乳收购站负责人，不合格产品不得销售。 五、化验室检测中发现...
