食堂宿舍管理制度编号：ST-GL—B-017食堂管理制度第一章 食堂员工管理1、坚持实物验收，做到日清月结、账物相符
每月盘点一次食堂仓库
2、爱护食堂的一切设备、餐具，做到有登记、有账目
3、严把采购质量关，严禁腐烂、变质的原料入库，以防止食物中毒
4、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生
5、严禁随便带无关人员进入厨房和库房
6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等
7、主动积极地听取员工对用餐的要求和意见,积极改进餐厅工作
第二章 食堂卫生管理第一条 食堂工作人员个人卫生管理1、做好炊事人员的个人卫生
勤洗手，勤剪指甲、勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽
2、不得留长指甲、染指甲,工作时不得佩带手镯、耳环等饰物
第二条 食堂环境卫生管理1、保持就餐环境洁净卫生，做到无赃物、无异味、无污迹，餐具清洁洁净，勤擦洗、勤消毒
2、保持不锈钢台、架柜、冰柜、蒸箱无油迹
3、保持地面无污迹、无积水、无杂物
4、保持炉头、炉台、锅、烟囱无油迹、无杂物
5、保持地面无污迹、无积水、无垃圾,墙壁无污迹、无尘，天花板无蜘蛛网、无吊尘
6、保持案台、砧板、水池洁净、无异物、无异味
7、保持菜架清洁，菜筐无杂物,内外洗刷洁净
8、保持放餐台、冲碗池洁净，无油渍、无杂物
第三条 食堂食品卫生管理1、生熟食品及用具要分开使用
2、对采购的主副食品和调味品要严格把好验收入库关，变质食品不得入库
3、保管好入库食品,发现霉烂变质等问题要及时处理
宿舍管理制度第一章 总则第一条 目的为了使员工宿舍保持良好、清洁、整齐的环境和秩序，以保证员工得到充分的休息，维护生产安全和提高工作效率
第二条 住宿条件所有公司内部人员均可申请住宿
第三条 住宿人员管理规定1、服从管理员管理、派遣与监督
2、员工对所居住宿舍不得随意改造或变更
3、保持生活环境洁净卫生，不随地吐痰，不乱
