食堂物资采购与出入库管理制度1. 目的为法律规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。2。 管理范围 包含以下物资的采购与管理：1） 食品原材料食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。2）食堂日用品、餐饮用具食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等.3）临时物品临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。3。 基本原则3.1 合理采购、严格检查、科学管理,确保食品原材料的安全。3.2 加强采购事前管理,大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些常常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。3.3 经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特别情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定.4。 采购管理制度4.1 供应商的选择4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。4.1。2 大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及常常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察，了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面进行比较，评审确定两家合格的供应商，比较价格采购。4.1.3 合格供应商必须具备的条件具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证等，将复印件交采购管理部备案。特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商,还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。合格供应商必须能够提供正规发票、送货清单、收据等凭证.4.1。4 长期合作的供应商，应与公司签订长期合作协议。其中应约定食品原材料、辅料的质量,采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。合同的期限不得超过一年。4.1.5 供货商的续用与更换.在合同期满前，由食堂采购评审小组集中讨论决定是否更换、续用.在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同约定等的行为时，应立即停止该供应商的供货资格。4.2 采购数量的确定4。2。1 为减少资金的占用，降低成本，坚持按单进行采购的原则；4.2.2 针对大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品,由行政部统一采购、配送（按配送物品采购金额分别开发票）。4。2。3 食品原料采购数量此类物品的采购数...
