餐饮服务营销进展论文 摘要：近年来，我国的餐饮业进展非常迅速，服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，餐饮业的进展趋势：一、走优质高效的快餐化道路；二、更加强调营销环境的情调、氛围；三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视；四、重视个性化、特色化、形象化的服务；五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求，而其中重视个性化、特色化、形象化的服务最为重要，做到个性化就应：强化全员强烈的服务意识；加强消费者服务需求的讨论，创新服务内容；要实现培训的全程化和常常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训；重视服务的人性化，充满对消费者关怀
关键词：餐饮业服务营销进展趋势个性化服务 餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织制造竞争优势的最有效手段
餐饮业服务营销，就是实行多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，制造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化
所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代
而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏
对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节
随着社会的进展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势
消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足
从餐饮业的功能用来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上
不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店，但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升
因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念
因为，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客；从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升；从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势
