高职酒店管理礼仪教育策略探析

高职酒店管理礼仪教育策略探析 高职院校酒店管理专业礼仪教育的实施策略探析胡 娟在各种经济往来场合中，一个人的礼仪表现不仅仅代表个人，有时代表的是一个集体，甚至是国家。礼仪是一个人文化素养的综合体现。为此，高校将礼仪教育列为教学核心内容。高职院校对礼仪内涵的有效教学缺少重视，其中酒店管理专业的职业性强，职场对酒店管理专业的礼仪要求较高，因此高校应加强酒店管理专业礼仪教育，避开恶习在大学校园环境流传，维护大学象牙塔的形象。 一、高职院校酒店管理专业礼仪教育出现的问题 （一）传统礼仪被弱化。中华传统礼仪文化经过几千年的沉淀，以深厚的文化渊源、独特魅力存在于世。例如，2024 年奥运会上礼仪小姐的中国传统礼仪备受欣赏，充分展现中华民族的优秀文化。由于近代史造成的中华文化破坏，崇洋媚外的思想影响着国人，穿洋服、吃西餐、西式婚礼等西方文化正在慢慢腐蚀中华传统文化。尤其是高校酒店管理专业的教材中充斥着西方礼仪，忽视传统文化内涵。学生的思想西方化，只知平等独立，而不知尊师重道，严重违反中华传统文化精神。（二）礼仪教育的功利性问题。酒店是服务型行业，具有餐饮与住宿功能，对酒店从业人员的礼仪法律规范有相对较高要求，而高校酒店管理专业任课老师，只教仪表，缺少礼念教学。例如，为了提高酒店管理专业的就业率，老师在就业指导课中的礼仪部分，重点强调仪容仪表来应对就业市场对学生的仪态考核，而忽视内在理念教育。对于就业后的职业道德、职业操守等方面教育较少，导致人才市场出现人员流动大、工作不稳定等问题。（三）酒店管理专业礼仪教育不到位。酒店管理专业礼仪教育课程不完善，属于就业指导中的辅助教学内容，而非专业主体。酒店管理专业礼仪老师在课堂上大多以传授知识为主，学生演练与实践相对较少，导致学生对礼仪教育的理论知识收效甚微。个别学校增加了仪表训练，例如：站姿、坐姿、蹲姿等。这样的礼仪教育并不能满足学生对就业的理解，学生对酒店缺乏正确的认识，对工作环境缺少了解，对工作内容没有正确的职业规划。 二、高校酒店管理专业礼仪教育的有效对策 （一）加强传统文化教育。1.中国传统文化教育。在历史上每个时期、每个民族的进展过程中，均伴随着优秀的文化理念与传承，故此，礼仪是民族文化的标志。加强中华传统文化教育，增加儒家文化思想的重点讲解。孔夫子所创儒家思想，是高效的礼仪教育，贯穿历史几千年，使整个中国保持着优美风度与君子礼节。...