分析海底捞的竞争战略

导师评改作业一最后缴交日期：2013 年 12 月 23 日评核范围：单元一至三本导师评改作业占本科总成绩百分之十字数限制：3,000 字第一部分请仔细阅读附上的文章《“海底捞”真正意义的人力资源管理》，然后回答下面的问题。1. 单元三阐述了学者波特（Michael Porter）的竞争优势战略模型，以及赵曙明提出的相应的人力资源战略。试根据海底捞的人力资源战略及功能，分析海底捞的竞争战略，并引用文章例子作说明。（20 分）答：波特将生产要素划分为初级生产要素和高级生产要素，并认为高级生产要素对获得竞争优势具有不容置疑的重要性；高等级生产要素很难从外部获得，必须自己来投资创造[１]。可持续竞争优势来源于独特的资源和能力，这些独特的资源和能力须是有价值的、稀缺的、难模仿的、以及高效整合的。人力资源作为组织机构的重要资源、人力资源战略是企业战略的核心，人力资源战略须与企业整体战略协调一致，才能实现组织机构的战略目标。费希尔等人总结出战略性人力资源管理的五个模型：通用性、战略匹配、内供服务、组件性、资源性人力资源战略，认为这些战略都是整合机构整体商业战略后通过人力资源管理产生竞争优势的。波特提出的竞争优势战略模型，是建立于匹配人力资源战略的基础上：在一般组织特点和人力资源战略上都必须分别与成本领先战略、差异化战略和集中化战略这三种战略模型协调一致，才能真正实现竞争优势战略。差异化战略的核心在于通过创造产品或服务的独特性来获得竞争优势，这种战略的一般组织特点是具有较强的营销能力、重视略去 2000 字产品的设计和研发，强调产品和服务质量[２]；而与之匹配和协调的人力资源战略就是强调创新性和弹性、以团队为培训及考核、以个人为基础的薪酬等战略。海底捞属于劳动密集型的餐饮服务行业、行业竞争相当激烈；而且服务对象的顾客是人、提供服务和管理的员工也是人。海底捞的人力资源管理功能重点在服务员和管理人员的招聘、甄选、培养、考核、奖赏和沟通等。海底捞就是凭着与众不同的服务质量成为其制胜的秘诀，而这种有别于其它餐饮企业服务的缔造者就是海底捞的员工。案例中所述“排队等待其间，服务员会时不时送上免费的饮料、水果和点心，顾客既能免费享受擦皮鞋、上网、美甲等服务……；针对不同的顾客还有特殊服务，比如对女士，会赠送皮筋，用来绑起头发，避免粘到食物……；在卫生间准备了免费的护肤品和牙刷牙膏”等等[３]，这些做法体现出海底捞走的就是差异化战...