“华南理工大学 2024 年暑假学生社会实践先进个人”登记表姓名林李睿民族汉族政治面貌预备党员学院经济与贸易学院专业会展经济与管理年级大二实践单位大连万达希尔顿大酒店&大连康莱德酒店个人实践小结引言这个假期很是悠长，大连的海风裹挟着温润的空气与我每日做伴，如若白白浪费如此浪漫的夏日春光也实属可惜。恰巧大连万达希尔顿酒店&康莱德酒店在招聘实习生，而我刚好对酒店业非常感兴趣，又有酒店行业的实习经验，于是应聘到了餐饮部实习生的岗位。实习工作简介在为期一个月的的餐饮实习中，我在两间西餐厅轮岗，一间是希尔顿的地阔餐厅，另一间是康莱德的 C-grill 鲜餐厅。由于两间酒店的品牌和市场定位的不同，对服务质量的要求也不同。希尔顿为普通五星级酒店，致力于满足客人，而康莱德作为奢华五星级酒店，更加注重令客人喜出望外的服务质量，在这样的比较实践之下，不但我的服务技能得到了提升，对于服务的理解也有了更高的认识。我的主要工作是作 waitress，工作时间是从早上的六点半到下午三点半，负责西式早餐的服务工作，主要的工作内容用下面的一个表格来展示。工作内容餐前准备工作清理桌面，摆放餐具，叠放口布，准备饮品，更换布草，摆放包房等餐中服务工作在可面客区域进行：引领客人入座，询问饮品，撤餐具，清理台面垃圾，翻台，即时与客人沟通满足客人合理需求餐后整理工作将台面翻成晚餐台，擦拭餐具，刷布草，收拾吧台，摆放包间以及卫生情节等由上观之，大部分的工作都是体力劳动，而且上班时间较早，要服务的客人又很多，着实辛苦，又加之是对客服务行业，面对形形色色的客人，受气自不必说。身在其中时希望时间可以飞速旋转，但是真正到了结束的那刻，回首观之才发现自己收获了许许多多。实习感悟第一，对餐饮服务基本行为法律规范的认知和专业技能的提升。在陈菲老师的课堂上学习了服务西餐礼仪的基本法律规范，将其运用于实践当中后，原有的知识得到了巩固，比如倒红酒礼仪和倒咖啡礼仪。同时又在服务实践当中学会了其他的内容以及知识的灵活迁移，比如各种类型的咖啡机的使用，在与客对话时，怎样委婉的用微笑和敬语拒绝客人的请求等等。第二，心态的调整与修行。曾经的我总觉得自己是一个 985 211 大学出身的重点大学大学生，进入了社会自然高人一等，从来不屑于都市蓝领的工作，但是真正设身处地的来到这个位置，担当了这份工作了之后发现，自己做的还不如普通大学甚至专科学校的学生。于是明白了，趁着...
