TOP2 初秋养生膳食平衡是关键7 月 15 日《国务院关于实施健康中国行动的》出台，《意见》中明确指出人民健康是民族兴盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。《意见》从全方位干预健康影响因素、维护全生命周期健康、防控重大疾病三个方面，详细列出了 15 个专项行动方案。第 2 个专项行动是实施合理膳食行动。专项行动中明确提出“合理膳食是健康的根底”、“加强营养和膳食指导”及“推动食品营养标准体系建设”等观点。作为专业的健康媒体，本刊一直以传播权威性、科学性的健康新知，引领健康正确的生活方式为初心；以提高我国民众健康水平为己任。本期特此编发此文，希望能使宽阔读者获益。炎炎夏日即将结束，雨季也悄悄接近尾声，降水减少，空气枯燥，气温渐凉。还有少不了的“秋老虎”，这段时间我们身体要在不同的季节转换，想要健康少生病，吃就不可掉以轻心。食物千变万化，但万变不离其宗的是：平衡膳食。2024 年中国营养学会发布的每日“中国居民平衡膳食宝塔”，共分 5 层，各层面积大小不同，表达了 5 类食物和食物量的多少；5 类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、奶类、大豆和坚果类以及烹饪用油盐。那么，在初秋该选择哪些食物呢？第二层是蔬菜水果类，秋季是各种瓜果蔬菜成熟的季节，每天蔬菜摄入量应在 300～500 克，水果 200～350 克。蔬菜包括叶菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、菌藻类等。深绿色蔬菜一般占总体蔬菜摄入量的 1/2 以上，比方菠菜、西芹、油麦菜、西蓝花和西葫芦等。秋葵是近几年比较热门的蔬菜，口感爽脆多汁，有保护肠胃、补钙护肝等作用，在食用前，需要用沸水略微焯一下，以去涩感。秋葵炖蛋、秋葵炖豆腐，都是低脂肪且易吞咽好消化的营养佳肴。预防“秋燥”，“润”字领先。水果，顾名思义一定含有相当量的水分。秋梨口感柔软、清淡、细密，中医有“五脏配五色”之说，白色入肺，生津润燥、清热化痰，和“平价燕窝”银耳做搭配，滋阴润肺。石榴、苹果、葡萄柚、猕猴桃等也是在秋季上市的水果。第四层的奶类、大豆和坚果类往往是我国居民容易无视的。每日摄入相当于鲜奶 300 毫升的奶类及奶制品，有利于补钙预防骨质疏松。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，1 份 20～25 克大豆相当于北豆腐 60 克、南豆腐 110克、内酯豆腐 120 克、豆腐干 45 克或豆浆 360～380 毫升。10 克的坚果仁如 2～3 个核桃，一把松子仁等。牙口不好的老年人可以把坚果仁磨成小颗粒状...
