一：座次“”“”总的来讲，座次是 尚左尊东 、 面朝大门为尊 。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大 门，则面东的一侧右席为首席。 假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2、4、6 席,右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 假如你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。假如你是被邀请者，那么就应该 听从东道主安排入座。 一般来说，假如你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。二：点菜假如时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领悟你的预算。况且一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/ 她主动要求。否则，他会觉得不够风光。 假如你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。假如对方盛情要求，你可以点一个不太“贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下 有没有哪些是不吃的?”“或是 比较喜爱吃什么?”“让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示 我点了菜，不 ”“” 知道是否合几位的口味 ， 要不要再来点其它的什么 等等。 点菜时，一定要心中有数。 点菜时，可根据以下三个规则 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。 假如是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多 点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在 50 元到80 元左右可以接受。假如这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的 菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你...
