传统酒店节能管理初探摘要：我国传统酒店是能源消耗的大户。对传统酒店的主要能耗项目进行分类，并在分析造成能源消耗严重及阻碍节能管理施行原因的基础上提出传统酒店节能管理的措施和具体的部门建议。关键词：节能；现状；能耗项目分类；改革措施传统酒店是指在功能要素和企业要素上达到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业[1]。酒店业，特别是我国传统酒店业，是能源消耗的大户。据统计，在国内酒店业中，能耗支出已经占据了酒店支出的第一位，约为酒店总收入额的30%，甚至更高[2]。当今全球能源供求紧张，各国陆续出台了一系列政策措施，旨在寻求节能降耗的新途径。在这种情况下，传统酒店的节能降耗工作就显得尤为重要。节能降耗不仅是传统酒店提升酒店综合服务质量和整体形象的大好时机，更是酒店盈利乃至生存的前提条件。一、主要能耗项目的分类传统酒店在经营过程中产生的大量能耗，大体可以分为两个方面。一是日常能耗，比如，布草的损耗、纸张印刷品的使用、餐具的破损、洗涤用品的消耗等；二是设施设备在运行过程中的能耗，如空调系统、照明系、供水系统等对电力、煤、石油、天然气的消耗等，而在这些能耗之中，水和电的消耗占了绝大部分。二、造成能源消耗严重的主要原因（一）酒店员工及管理层的重视度不够，经营理念没有根本转变（二）酒店节能降耗机制不完善对节能降耗的成果，多数酒店实行观察其占整个酒店支出总额的百分比的增减值，即以能耗支出的资金增长或减少额来衡量节能降耗成果的优劣。这只能从整体上了解节能的成效，而无法具体地掌握详细的部门节能情况，无法形成进一步的具体的部门指导意见。酒店没有形成相关的节能降耗长效机制或不完善，并缺乏相应的专业人才。而多数酒店，只片面重视能源的使用管理，即单纯追求使用量的降低，而忽视了能源的维护管理。（三）配套的监督制度不完善对于违反酒店的相关节能降耗制度的行为，多数酒店实行批判教育，签单罚款等硬性的补救措施予以应对，而且处罚力度没有达到有效防止此类现象再发性的效果，从而形成了“上有政策，下有对策”的恶性循环，再加之相配套的监督制度不完善，使得相关政策措施成了摆设。（四）部门设备陈旧，技术更新速度慢部门的理念落后，技术更新节奏缓慢，脱离国际节能降耗新步伐，也是造成能耗严重的重要原因。目前，歐洲 70%的酒店已安装水流量调节器，已使用不需要洗涤剂的洗衣设备，而国内多数酒店还达...
