孩子的营养午餐

孩子的营养午餐1.粉蒸排骨材料：小排，姜末，蒜末，葱结，五香粉，生抽，料酒，一块腐乳，郫县豆瓣酱，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆。做法：1、小排剁开，泡去血水。2、加姜末，蒜末，葱结，五香粉，生抽，料酒，一块腐乳腌制一夜。3、加点郫县豆瓣酱，蒸肉粉，花椒，两茶匙水，一茶匙花生油，拌匀。4、土豆切滚刀块垫底，排骨铺上去。大火烧开水，转中火蒸 90 分钟。成效：开胃健脾，健脑。2.素炒干豆腐材料：干豆腐，西红柿，韭菜，蚝油做法：1、葱花爆锅，炒西红柿，加一点水;2、开锅，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐;3、水淀粉勾芡，出锅。成效：润肠、开胃。3.葱油拌面材料：小麦面粉、猪油 300 克、食盐 2 小勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 2 勺、大葱 2 棵、小葱 100 克、植物油 350 毫升、白糖 1 勺。做法：1、500 克面放 2 克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。2、醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗洁净备用。3、大葱葱白切丝，小葱切段备用。4、锅内到足量的植物油。5、油烧 8 成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要 20-30 分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。6、猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。7、分别放入 2 勺老抽和 1 勺生抽。8、再放入 1 勺白糖和一勺料酒。9、放入 1 小勺盐(约 2 克)，继续中火熬至香味飘散即可。10、用压面机压面条，煮熟。11、煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。成效：开胃、消滞。